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你吃椰子油的方法80%都是錯的!:百萬人都在吃椰子油,但你吃的方法是對的嗎?一天就有感,兩週就見效,最簡單易做的正確吃油法
你吃椰子油的方法80%都是錯的!:百萬人都在吃椰子油,但你吃的方法是對的嗎?一天就有感,兩週就見效,最簡單易做的正確吃油法
あなたを生かす油 ダメにする油 ココナッツオイルの使い方は8割が間違い

分類: 醫療保健
書號: AB5024
作者: 白澤卓二
譯者: 陳光棻
出版社: 如果
書系: About
出版日期: 2017-03-09
語言:繁體中文       ISBN: 9789869412650
規格: 15 cm * 21 cm / 平裝 / 黑色
頁數: 240
定價: 280
關鍵字: 椰子油 生酮飲食 Omega-6脂肪酸 橄欖油
哪裡買:
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獎項:
博客來排行榜
內容簡介

 你還在用椰子油抺麵包嗎?

吃油那麼久,為什麼失智症糖尿病沒有改善?為什麼體重沒有減輕反而變胖?

不用正確的方法吃油,就會愈吃愈病、愈吃愈胖。

 

橄欖油、亞麻仁油、MCT……都有討論哦!

 

釐清讓你不敢用油的錯誤迷思

只有椰子油才有效果嗎?

到底該吃那些油?

只需要早餐吃椰子油就可以了嗎?

我無法完全禁絶澱粉,該怎麼辦?

我外食,很難吃到好油,該怎麼辦?

血脂高的人也能吃油嗎?

我這麼胖,再吃油不是愈吃愈胖?

 

連外食族都能簡單做到的輕鬆用油原則

椰子油和橄欖油我該選哪一種?

只要早餐吃油就可以了嗎?

拉麵和咖哩飯,我該吃哪一種?

味噌煮鯖魚和青菜炒肉片,我該吃哪一種?

牛排和雞肉串燒,哪一種比較好?

該怎樣才能多多吃到好油?

 

正確吃好油,才能打造生酮體質(燒油),吃什麼油不是最大關鍵 最重要的是吃油的方法。

 

一天就有感,兩週就見效

記憶力變好:大腦使用酮體比使用葡萄糖效率更高,讓身體燒酮,記憶力會變好,反應會變快。

體重減輕、血脂下降:身體內的油足夠時,身體就不會再製造脂肪,而且能抑制食欲反而可以讓體重減輕。

通淋巴消水腫:攝取過多的澱粉容易讓體內水份滯留,以油脂取代澱粉提供的熱量,可以明顯消除水腫。

糖尿病改善:以酮體代替醣類做為身體的能量,使血液中的血糖降低,糖尿病當然會改善。

預防癌症:正確吃油,體內omega-6的比例降低,身體不醣化,體內不發炎,就不易得癌症。

 

正確吃油,不光是選對好油而已,關鍵在吃油的方法。

1.早餐完全禁絶糖及碳水化合物,用加了大量椰子油的綠果昔替代

2.中午外食以菜和肉為主,再額外自己添加椰子油

3.盡量以椰子油烹調食物,如果不吃米飯覺得空虛,就只少量吃一點點

4.餐與餐之間,肚子餓的時候,也能吃椰子油

作者簡介

 作者簡介

白澤卓二(TAKUJI SHIRASAWA

日本推廣椰子油飲食法的第一人。一九五八年出生於日本神奈川縣。日本能飲食協會(Japan Functional Diet Association)理事長。畢業於千葉大學醫學系,千葉大學研究所醫學研究科醫學博士。專長領域為控制壽命基因的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學.分子生理學、運動員的基因研究等。在電視、雜誌等媒體上以淺顯易懂的方式解說抗老方法而廣受好評。

著書眾多,主要有《活到一百歲不癡呆的101個方法:腦與精神一起抗老》、《決定版 活到一百歲不生大病的108個習慣》、《失智症救星椰子油》、《糖尿病的救星!椰子油飲食療法:擺脫胰島素製劑和藥物,輕鬆控制好血糖!》等。

 

譯者簡介

陳光棻

台灣新竹縣人,北海道大學國際廣報媒體研究科碩士。譯有《勇氣教養法》、《可愛力量大》、《單身的這樣那樣》、《女人要有型:穿得對,一生會改變》、《放膽去闖:大前研一和柳井正給你走到哪都能生存的大能力》、《最後一件大事:安寧度過臨終,尊嚴走向生命終點》、《怦然心動的人生整理魔法》等,現為專職譯者。

目錄

 作者序

 

Chapter 1 讓你健康的油與破壞健康的油

為什麼現在食用油會引發熱潮?

讓神經細胞順暢運作不可或缺的油

去油容易讓細胞受損

去油反而更容易變胖

六分醣、三分油的飲食標準是生病原因

若是以前的和食,攝取碳水化合物也無妨

設法逆轉油與碳水化合物的攝取比例

並非所有油都是好油

Omega-6 脂肪酸攝取過量會引發疾病

Omega-6 的疾病Omega-3 來預防

避開人造奶油及人造酥油

只攝取好油也不會有效

碳水化合物讓腦部上癮

糖尿病戲劇性地改善!來吧,就從今天開始!

 

Chapter 2 椰子油的用法有八成都是錯的

吃麵包時抹椰子油毫無效果

椰子油以外的油也能製造酮體

只是早晨攝取椰子油也無法變成生酮體質

椰子油能讓血管常保年輕

酮體不是有害物質

椰子油飲食不會使糖尿病惡化

血脂異常的人也能吃椰子油

早餐吃分量十足的歐姆蛋也OK

並不是所有水果都好

椰子油勝過椰奶

不需要特別攝取用椰子油製成的食品

椰子油的效果一天就能立即顯現

 

Chapter 3 助你一臂之力的食物

比較1 椰子油和橄欖油,哪一種對身體較有益?

比較2 拉麵和咖哩飯,午餐該吃哪一種?

比較3 用全麥麵粉做的麵包與用精製麵粉做的麵包,哪一種比較容易讓血糖值上升?

比較4 味噌煮鯖魚套餐和青菜炒肉片套餐,午餐該吃哪一種?

比較5 漢堡排和可樂餅,哪一種更健康?

比較6 若是吃肉,牛排和雞肉串燒哪個好呢?

比較7 若是吃魚,嫩煎鮭魚和麥年魚排要選哪種好?

比較8 若要彌補蔬菜攝取不足,蔬果汁和番茄汁要選哪一種?

比較9 新鮮水果和果汁哪一種比較有益健康?

比較10 如果要加椰子油,咖啡或紅茶,要選哪一種?

比較11 如果要加進咖啡裡,牛奶和豆漿,要選哪一種?

比較12 如果喝酒,啤酒和紅酒,要選哪一種?

 

Chapter 4 換油就換個人生

能夠預防.改善失智症

同時預防糖尿病與失智症

酮體也運用在癲癇的飲食療法上

憂鬱症也與缺乏油脂密切相關

改善因壞油導致的憂鬱症

ADHD等發展障礙也有效

解決惱人頭痛

能夠減肥

改善不快或焦躁等慢性壓力

改善血液黏稠的狀態

美肌、改善皮膚粗糙

改善過敏與預防癌症

 

Chapter 5 兩週就有感的白澤式「椰子油飲食」

首先,請試著開始一天也好!

一週菜單範例

連續兩週你也能變成生酮體質

如何因應含有大量碳水化合物的午餐

便利商店和居酒屋意外地有幫助

也要避開甜的飲料

吃糙米時先吃蔬菜

別忘了有氧運動

確保優質的睡眠時間

 作者序

為了常保健康,重新檢視自己的飲食非常重要。錯誤的飲食方法不但毫無意義,甚至可能招致反效果。其中最具代表性的,就是油脂的攝取方法。

 

長年以來,我們都深信油膩的飲食會導致生活習慣病。攝取大量的油脂時,脂肪就會堆積在腹部,進而引發肥胖、生活習慣病,甚至是癌症,所以減油飲食一直以來都被當成國家政策在提倡、推動。

 

然而,近幾年在美國,已經證實減油飲食反而造成糖尿病患者人數增加。這意想不到的事實帶給專家們極大的衝擊。

 

不吃油會生病。

 

這個事實在日本仍未廣為人知。直到現在,若因生活習慣病去就診,通常醫生還是會囑咐要減少油膩飲食

 

當然,油的種類五花八門。一定有一些油最好要減少攝取量,或甚至最好不要攝取。但這並不單純只是動物油不好植物油比較好的問題而已。反而,過去被視為有益健康的植物油,其實卻助長了氣喘、異位性皮膚炎、類風濕性關節炎(rheumatoid arthritis)等,與免疫功能相關的疾病,甚至是大腸癌。

 

關於植物油,問題一樣出在攝取方法。

 

我身為一名醫師,同時也是研究者,亟欲改變這樣的狀況。

 

過去,我從事過很多有助於健康長壽的研究,也出版過許多書籍。對於有助改善大眾飲食習慣的方法,也一直提出各式各樣的建言。

 

其中之一就是椰子油,它能夠改善用藥也無法治癒的阿茲海默症。

 

我做的研究顯示,每天攝取三次以上、一次一大匙的椰子油,阿茲海默症的症狀就會有顯著的改善,糖尿病患者就算不吃藥也能控制血糖值。

 

這樣的使用法,是我針對原本就已由美國醫師所證明的椰子油威力,進一步研究後的所得。結果,就此引發食用椰子油的風潮。

 

但隨著對椰子油的認識提高,錯誤的使用法也同時蔓延開來,這樣的發展豈不失去意義。

 

正確的油脂攝取方式,能夠擊退疾病、有益健康,還能讓我們擁有精力十足的日常生活。而且,方法其實很簡單,只要重新檢視一下飲食生活,任何人都能做得到。

 

只要選好油,並思考油脂的攝取比例即可,一點也不難。

 

本書中,也將一併介紹一直以來被視為惡魔化身的油,是如何有助健康、該如何正確攝取等。

 

為了對抗生活習慣病、癌症、失智症等有礙健康長壽的疾病,就必須正確地攝取油脂。這才能說是大家不可或缺的健康方式。

 

我由衷希望本書能助上一臂之力。

 

白澤卓二

原始人飲食聖
經:一份可以
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