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編輯台上 - 貝莉 啟動文化 企劃主編
貝莉
貝莉
啟動文化 企劃主編
啟動文化 企劃主編
編書時,過著一邊享受吃東西,一邊調整身體的根治飲食生活~

 「透過了製作這本書,我才了解到,有多少人對根治飲食有誤解,覺得它是一個限制很多的飲食。初次聽到時,我完全不敢相信,因為在大家施行根治給自己設了一大堆限制的同時,我都是在吃喝玩樂、甜點蛋糕沒斷過。所以我們決定,要用這本食譜,教會你們如何飲酒作樂、如何日日有甜點,最重要的是,如何用享受的心情在吃,然後又如何如此取得健康。」

昨日看著老師的後記,覺得這話說的太有意思了。後記中她還提到,本來她是想簡單的弄本讓大家好上手的食譜,結果卻發現她的編輯(就我本人),居然開始一道道實驗,一道道自己想著怎麼配,一餐餐拿著血糖測試機扎針檢測,看這餐會不會震盪血糖。又去收集了各方問題來詢問,這本「小」食譜就越來越大本,最後變成一本八萬字,不單單講食譜,而且還是在分享怎麼過一邊根治飲食、一邊享受生活的一本書。
老師說的時候我也笑了,是啊,我本來會有機會跟老師合作,是來自於「行動小廚房」系列的經驗,因為團隊想找跟會做一人跟小家庭傻瓜食譜的編輯(符合現在上班族精神,充分運用燜燒罐、小烤箱、電鍋、簡易廚房),而且老師定居美國,兩地的食材不太一樣,需要做一些在地的調整跟磨合。
但當時我想,不就再次做一本傻瓜食譜嘛!
「行動小廚房」第一集燜燒罐食譜時,還不就大家去燜燒罐公司上課,雖然累到快瘋掉,可還不是兩個月就做出一本家常菜燜燒罐食譜。後面的小烤箱、燜燒鍋,也如此啊!而且,做燜燒罐食譜時,我就有因為好奇稍微接觸過宇凡老師的書,當時簡單跟著吃,做完食譜還瘦了耶!掌握原則後一定很簡單。
但我輕忽了,我輕忽了一旦實施根治飲食之後會有多少個為什麼,也輕忽了,這是另一門學問,要知道的觀念想法要多更多,一道菜反覆實驗的時間比以往更高(就在這個當下,還有一道菜決定明天要重拍,是的,離二十號發行,剩八天的當下),更輕忽了我向來是個反骨的學生,老師教了要怎樣,我會反問更多個「那可不可以??」回去,而這次的老師更酷,她不會說我想太多,她會很高興的回我:「我忘了說??」然後書就越來越豐富,越來越多。那些看似簡單的答案跟料理方法,都是我們隔著十六個小時時差一來一回著墨很多次,甚至聽取了好多人的想法意見才有的結果(因為老師的團隊夥伴也超愛問「為什麼」??)。
幾個月下來,我也不是都一直乖乖根治飲食,中間做其他本書時,也因為壓力大不按照比例亂吃過。
但真的吃了有什麼改變嗎?是不是馬上狂瘦?
狂瘦我沒有,但我必須說,我已經將近三個月(甚至記不得多久),早上沒吃吃了十年的躁鬱症藥「樂命達」,而我的酒類攝取量,從一天一瓶紅酒,變成四天一瓶甚至無法天天喝,有時候一杯酒夠了。
當然我的過敏、睡眠品質都還需要調整,但調整身體本來就是條漫長的路,這不是醫生問診拿藥治感冒,吃了就好,而是換一種生活方式跟型態,尋找不同的可能。未來是怎樣,我也很期待。也希望我這些跟我一樣愛喝愛美食的朋友們,能試試看給點意見。
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