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28天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定(隨書附贈:簡易外食筆記本)
28天超便利根治飲食法:食譜+外食小密技,一本搞定(隨書附贈:簡易外食筆記本)

分類: 醫療保健
書號: NT0010
作者: 賴宇凡
出版社: 啟動
書系: On the Table
出版日期: 2017-02-20
語言:繁體中文       ISBN: 9789869424370
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 256 頁   
定價: 499
關鍵字: 根治飲食 賴宇凡 血糖震盪
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獎項:
誠品書店排行榜 金石堂排行榜 博客來排行榜 年度暢銷
內容簡介

 「根治飲食,不是限制,而是解放你的飲食,讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡

 

老是睡眠不足、情緒壓力很大?

怎麼吃都吃不飽?怎麼吃都吃不胖?

這一切,都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。

根治飲食,是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。

沒有任何限制,只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。

血糖穩定了,體態就能勻稱、能量就會平穩,身心自然遠離病痛。

 

※本書破解對根治飲食的迷思——

X)為了健康必須忌口,甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰?

X)吃東西只是為了吃飽跟攝取營養,所有添加調味料都要謝絕?

X)工作時間不定,沒辦法一日吃三餐,就不符合根治飲食條件?

X)一定要每天每餐測量三次血糖,才能夠維持根治飲食的生活?

 

※正確的根治飲食法——

O)餐餐均衡,蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20%

O)多多喝水,每日飲水數量達體重×33cc

O)選擇優質食材,聰明組合搭配,不需花大錢

O)無論自炊或外食,餐館或夜市,選對了就能吃好

O)用對方法搭配,如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯

O)持之以恆,接受身體各式變化,不怕身體恢復反應

O)不急不躁不強迫,輕鬆擁有身心愉快的健康人生

 

這本完整簡易的根治飲食實踐版,無論是料理新手還是外食族都可一本上手。不管是初認識根治飲食的新朋友,還是老朋友們都很需要的一本書。

 

【本書特點】

100FAQ小常識

90道家常食譜

16餐外食組合建議

28天根治飲食全紀錄

◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技

◎隨書附贈:隨身攜帶簡易外食筆記本

 

賴宇凡老師親自設計根治飲食食譜,以一週七天為週期。不只料理步驟,也考慮根治飲食者的每週心境變化而規畫的食譜:

 

Week1:開始實踐,用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法

Week2:省時方便,利用周末準備下一週食材的變化料理

Week3:撞牆期了嗎?來點想偷懶的組合餐

Week4:邀請朋友加入,宴客也沒問題的進階食譜

 

無論小家庭、單身族,只要利用辦公室的簡易廚房,電鍋、小烤箱、瓦斯爐(電磁爐),就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。

 

她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食,跟三五好友聚會貪杯時,要如何聰明調配,避免血糖震盪的小撇步,讓根治飲食實踐於生活之中,你我都可以簡單做到。

作者簡介

 賴宇凡

美國NTA認證自然醫學營養治療師,美國加州大學學校心理諮商碩士,美國傅爾布萊特學者(Fulbright Fellow),家庭主婦、母親。

 

出生於台灣,原本為心理健康從業人員,曾任職美國加州大學心理諮商講師,中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。曾為第二型糖尿病患者,在發現了糖尿病之後,在調養的過程裡,發現了血糖與身心健康密不可分的關係。

 

並在任職心理諮商師期間,發現心理及情緒問題與食物有緊密的關連,因而轉換跑道投入自然醫學領域,成為美國僅有二千名的NTP自然醫學營養治療師。

 

已著有五本暢銷書:《要瘦就瘦,要健康就健康》《身體平衡,就有好情緒!》《吃出天生燒油好體質》及《瘦孕、順產,讓寶寶吃贏在起跑點》《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》。

2015年、2016年榮登博客來年度百大華人暢銷作家第二名、第五名。

每本書一出版即刻空降博客來、誠品、金石堂健康類排行榜。

YouTube影片更高達單支影片點閱率四百萬人以上的佳績。

 

賴宇凡的官方網站及YouTube頻道「Sara的健康自己來」,是她把取得健康力量回饋給讀者的園地,在這裡能問問題、找到她與客座作家所撰寫的文章、觀賞她所製作的教學影片,並認識解決問題的產品。

 

官方網站:

YouTube頻道: https://www.youtube.com/channel/UCa2PO2-QJMf65xCmaAN8xKQ

目錄

 自序

FAQ Par1 在開始根治飲食之前

FAQ Part2 那些曾經被你誤解的事

FAQ Part3 根治飲食後的困擾

FAQ Part4 享受美食又健康的均衡

 

1.料理的小法則

 

A.煎肉的方法

B.根治飲食的佐料選擇

C.如何看成份表

 

2.常備菜的準備:5道發酵蔬菜料理

 

3.方便簡便的包包餐

 

4.輕鬆準備一鍋好湯

A.高湯篇

B.濃湯篇

 

5.28天根治飲食實踐全紀錄

Week1:簡單下手,餐餐準備30分鐘內的料理法

Day1

早餐 培根吐司太陽蛋

午餐 可頌三明治

晚餐 鮮魚湯+鹹蛋肉末拌麵+蒜炒菠菜

Day2

早餐 海鮮湯飯

午餐 豬絞肉鴿鬆

晚餐 簡易香菇雞湯+泡菜炒牛肉

Day3

早餐 西式烘蛋

午餐 泡菜牛肉捲餅

晚餐 日式豬肉蔬菜鍋

Day4

早餐 義式香腸+奶油炒蛋+可頌

午餐 豬肉味噌湯+紅油抄手

晚餐 清燉牛肉湯+肉絲炒小黃瓜+燙青菜

Day5

早餐 部隊鍋

午餐 彩椒燴炒雞丁+蔥花蛋+清燉牛肉湯

晚餐 外食篇:日式串燒店

Day6

早餐 越式牛肉河粉

午餐 外食篇:義式麵食館

晚餐 外食篇:速食店

Day7

早餐 法式吐司+蘑菇炒蛋

午餐 外食篇:美式早午餐

晚餐 外食篇:平價日本料理

 

Week2:省時方便,利用周末準備下一週食材的變化料理

Day1

早餐 金華火腿雞湯

午餐 奶油炒金沙蝦+蒜炒菠菜+雞湯

晚餐 鹽麴炒豬肉+清蒸小卷+餛飩湯

Day2

早餐 雞汁湯飯

午餐 豆乾炒肉絲+培根高麗菜+白菜雞湯

晚餐酒糟南乳五花肉+蛤蠣湯

Day3

早餐 酒糟南乳五花肉薄餅

午餐 滷牛腱+臘肉菜飯

晚餐 海帶排骨湯+清蒸鱈魚+培根炒高麗菜

Day4

早餐 簡易漁夫湯

午餐 雞腿一鍋煮

晚餐 海帶排骨湯+乾煎赤䱽+豆乾肉絲+番茄炒蛋

Day5

早餐 滷牛腱+餛飩湯

午餐 日式燉牛肉+味噌湯

晚餐 外食篇:排骨便當店

Day6

早餐 味噌湯+乾煎赤䱽+茶碗蒸+涼拌菠菜

午餐 外食篇:越式料理店

晚餐 外食篇:港式燒臘店

Day7

早餐 培根起司蛋餅

午餐 外食篇:鍋燒麵專賣店

晚餐 外食篇:滷肉飯小吃店

 

Week3:撞牆期了嗎?來點想偷懶的組合餐

Day1

早餐 麻油雞湯

午餐 羅宋湯+簡易麵包

晚餐 咖哩豬排飯

Day2

早餐 羅宋吐司

午餐 豬排三明治

晚餐 摋子牛排

Day3

早餐 鮭魚濃湯

午餐 紅糟肉+清燙秋葵+蔥蛋

晚餐 菠菜牛肉炒麵

Day4

早餐 腐乳青菜炒肉絲夾饅頭

午餐 可樂滷棒棒雞腿+蒜炒美生菜

晚餐 味噌牡蠣鍋

Day5

早餐 紅糟肉炒泡麵

午餐 蕃茄蛋花湯+白菜蒸肉丸

晚餐 外食篇:牛丼店

Day6

早餐 蘑菇蔬菜濃湯

 真不敢相信,一回首,這已是我出的第六本書了。真的從沒想過自己會出食譜書……但是以前也從沒想過我會出營養書。我本是心理諮商師,在協助飽受心病困擾的患者諮商過程中,突然發現我最重症的憂鬱症病患,都是吃全素的。就這樣,我一頭闖進了健康飲食的領域、受了健康飲食的訓練。營養書出之後,大家試了瘦了又健康了,就開始敲碗要求食譜。

 

以前一直覺得,一定要廚師才可以出食譜,一定要很厲害的人才可以下廚。由於我公婆開餐館,我先生家所有的人都很會做菜,因此我剛嫁進他們家時,只要一做菜,就滿心的焦慮和不安。因為我比較不會做,所以做菜的基本功夫都是夫家教的。他們給我的印象是——做菜充滿了規則,什麼都「一定要這樣」「一定要那樣」。因此做菜對我來說是一個戰戰兢兢的過程,想到就頭痛。

 

後來獲得美國富爾布萊特獎學金到中國做研究,在那裡遇見了翻轉我對做菜印象的阿姨。我在中國請了一個為我們家做菜的阿姨,她做菜時總是很開心。有時我看她在廚房裡轉,汗流浹背,但卻是吹著口哨唱著小調。

 

她對我兩個女兒極為疼愛,常帶著她們一起做菜、包餃子。有時坐在一旁看她們,我女兒會問她:「這個要這樣嗎?」「這樣對嗎?」她總是跟她們說:「做菜沒有對錯,不一定要怎樣,只要好吃就好。」

 

是呀,她的菜,怎麼做怎麼好吃。後來開始接觸健康飲食才知道,她的菜好吃,是因為她都是用最新鮮營養的食材去做的。我記得,阿姨那時常抱著老家的土雞蛋,坐十幾個小時的火車給我們送蛋來。原來只要食物天然原形,油脂夠飽足,菜就會很好吃。

 

於是在廚房裡,我開始不再害怕。心想,做得不好又怎樣?反正吃光了下次可以再重來。

 

有了這樣的心態,做菜就沒壓力只有享受。後來發現,本來很嫌我做菜的公婆,開始常會偷偷地多夾我做的菜。我有一個同事說得好,她的廚房就是她的實驗室,在廚房裡想怎麼玩就怎麼玩。我保證,這門藝術,你只會愈玩愈上手、愈玩愈喜歡。

 

我在書裡所描述的飲食方法稱為「根治飲食法」,很多人把根治當做其他健康飲食法,覺得一定要有很多限制,才會有效。其實當初我寫根治飲食法,是為了解放大家的飲食,並不是想要給予更多的限制。那個不敢吃、這個不敢碰,一定不會健康,因為我們需要的是全面多元的營養,因此什麼都吃,才會健康。只要你把握好食物組合和食物順序,就能得到平衡。

 

在這一本書裡,你會發現根治飲食原來那麼簡單、根治飲食沒有那麼多限制、根治飲食對荷包的負擔沒有你想像的重。

 

我真心期盼你們在書裡不但可以找到做菜的靈感,而且可以同時找到做菜的樂趣。希望你們每一天吃飯時都不是以生存的心態在吃,而是以享受生活的心情在吃。不要忘了,享受的心情不但是免費的,而且它最有助消化。

 

既然吃飯是種享受,所以除了自己做菜外,也可以上館子、也可以飲酒作樂、也可以吃甜點。吃什麼、怎麼做、怎麼吃,書裡呈現的方法做起來輕鬆又簡單。100FAQ,你能想到跟根治飲食相關的問題,在這裡大概都可以找得到。

 

人活著都要吃,應付打發也是吃,吃得美味享受也是吃,那何不吃得美味又享受呢?

願你們都能在自己的廚房裡玩得很開心、每一餐都吃得很享受、每一天都過得快樂健康。

 

Health Rocks!

宇凡  2017

血糖解方:慢
性病的根源在
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