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腰瘦早餐:100種簡單美味腹部燃脂餐,靠基因營養學剷除脂肪,真正永不復胖!
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腰瘦早餐:100種簡單美味腹部燃脂餐,靠基因營養學剷除脂肪,真正永不復胖!
Zero Belly Breakfasts: More Than 100 Recipes & Nutrition Secrets That Help Melt Pounds All Day, Ever

分類: 醫療保健
書號: BH0049
作者: 大衛・辛振可
原文作者: David Zinczenko
譯者: 祁怡瑋
出版社: 橡實
書系: 樂活
出版日期: 2019-10-02
語言:繁體中文       ISBN: 9789865401061
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 252 頁   
定價: 380
關鍵字: 瘦身 減重 脂肪 基因 基因營養學
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內容簡介

  ★《紐約時報》銷售Top1暢銷作家,美國知名營養專家
★吃對早餐才會瘦,14天狂減7公斤!
★專攻頑固腹部脂肪,一早食用,全天候燃脂!
★關閉「囤脂基因」,重返年輕,並能預防失智症、癌症、糖尿病、心臟病……


  快嚐嚐最獨樹一格的腰瘦早餐!

  早餐是每天最重要的一餐,吃對早餐,可以喚醒身體一整天的燃脂工作。腰瘦早餐是第一套透過「關掉」肥胖基因,消除腹部脂肪的飲食法;它能改變基因遺傳注定的宿命,扭轉肥胖和相關疾病惡化的趨勢。

  腰瘦早餐成功的祕密,在於「基因營養學」(nutritional genetics)這門新興的科學。基因營養學研究我們吃進去的食物,如何啟動和關掉基因的走向。只要將飲食模式做出調整,就能助你:減緩胃脹氣、抑制慢性發炎、讓脂肪自動退散──尤其是頑固的腹部脂肪。

  腰瘦早餐的設計,旨在從基因的層面上打擊脂肪,科學地選擇正確的食物,打造精瘦健美的腹肌,去除多餘的腹部脂肪,卻不必麻煩地計算熱量,也不用在健身房苦練好幾小時。只要在一日之始,吃對早餐,其餘的兩餐都不用特別忌口,甚至節食。

  「腰瘦早餐」常用食材及功能
  ◎腰瘦蔬果蛋白飲:將養分攝取量放到最大
  ◎雞蛋:關閉內臟脂肪基因
  ◎紅色水果:關閉肥胖基因
  ◎橄欖油及其他健康油品:飢餓感退散
  ◎豆類、米飯、燕麥及其他健康纖維:關閉糖尿病基因
  ◎額外補充植物性蛋白質:促進新陳代謝
  ◎綠葉蔬菜、綠茶和鮮豔的蔬菜:終結發炎並關閉囤脂基因
  ◎瘦肉和魚肉:建造肌肉並關閉囤脂基因
  ◎辛香料:關閉發炎基因和增重基因

  【激瘦見證】
  57歲的瓊,兩週減掉5.4公斤,衣服尺寸在一年內小了四號。
  她的評語:「我的自信提升了,人也更快樂了。」

  39歲的弗萊德,六週減掉9.5公斤,腰圍小了五吋。
  他的分享:「我和同事一個月不見,他們看到我都驚呆了。」

  51歲的巴柏,兩週減掉7.4公斤。不到六週,減掉11公斤,腰圍從三十九吋掉到三十三吋。
  他的回饋:「嘗試腰瘦飲食之前,我又腫又肥又憂鬱。現在我更有精神,臉上也有笑容了!」

本書特色

  ◎在自家廚房就能輕鬆料理
  ◎適合忙碌的現代人、外食族
  ◎100道簡單食譜,幾分鐘內做出完美燃脂早餐
 

名人推薦

專業推薦(按姓氏筆劃排列)

  李錦秋營養師(啾啾營養師的私密話)
  李婉萍營養師(榮新診所)
  孫語霙營養師(營養師愛碎念)
  顏佐樺醫師(聯安預防醫學機構/正念飲食體重管理醫師) 

作者簡介

作者簡介

大衛・辛振可(David Zinczenko)


  美國知名營養保健專家,《紐約時報》暢銷作家,ABC新聞(ABC News)「營養健康版」特約撰述,「激勵人心媒體集團」(Galvanized Media)執行長,經營eatthis.com及bestlifeonline.com網站。

  因家族遺傳容易囤脂的體質,從青少年時期起就不斷跟肥胖奮戰,受夠了各種減肥法,於是立志學習關於剷除脂肪的一切知識。任職《男性健康》(Men’s Health)、《女性健康》(Women’s Health)和《預防保健》(Prevention)編輯總監期間,致力研讀各種減重和長壽的尖端研究,最後協助《男性健康》雜誌研發出「六塊肌飲食法」(The Abs Diet),幫助更多人選對食物、吃得健康。

  著有多本重量級健康瘦身書,包括北美銷售逾八百萬冊的「吃這個,不吃那個」(Eat This, Not That!)系列、《腰瘦飲食》(Zero Belly Diet)、《腰瘦食譜大全》(Zero Belly Cookbook)、《腰瘦蔬果蛋白飲》(Zero Belly Smoothies)、《八小時瘦身餐》(The 8-Hour Diet)、《打擊脂肪的吃法》(Eat It to Beat It!)、《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」》等。

編者簡介

邁克・弗萊德森(Michael Freidson)


  「激勵人心媒體集團」執行主編,曾任《Time Out生活週刊》紐約版總編輯。

譯者簡介

祁怡瑋


  專職英中譯者,譯有《你不爽,為什麼不明說?》等數十冊。個人網誌:medium.com/@ewaychyi 

目錄

前言:每天早上醒來都更瘦!
 
第一章 腰瘦早餐的祕密
每天非吃腰瘦早餐不可的四大理由
腰瘦早餐重點筆記
 
第二章 如何優先剷除腹部脂肪
九大類腰瘦食物
二十種最驚人的含糖早餐
 
第三章 最佳減重早餐食物排行榜
腰瘦早餐蛋白質排行榜
腰瘦早餐蔬果排行榜
腰瘦早餐碳水化合物和穀物排行榜
腰瘦早餐香料和佐料排行榜
腰瘦早餐飲品排行榜
 
第四章 在自家廚房就能做腰瘦早餐
選擇蛋白粉
選擇植物奶
備齊廚房配備
 
第五章 美味又營養的13道腰瘦蛋料理
墨西哥塔可餅
墨西哥鄉村蛋餅
鈕扣菇烤箱烘蛋
挖洞吐司蛋
芝麻菜黑胡椒烘蛋
烤地瓜鑲蛋
波特貝勒爺萬歲菇鑲辣炒培根
彩椒烤蛋
地中海飲食之什錦蔬菜太陽蛋
腰瘦班尼迪克蛋
腰瘦歐姆蛋捲
綠色系培根歐姆蛋捲
淨食系黑豆歐姆蛋捲
 
第六章 蛋香撲鼻、果香濃郁的9道吐司三明治
煙燻鮭魚三明治
培根生菜番茄蛋開面三明治
是拉差炒蛋生菜盅
燻牛肉營養酵母嫩蛋三明治
吐司太陽蛋抹酪梨醬
洋蔥圈鑲蛋吐司抹酪梨醬
椰油吐司蛋
熱帶莓果吐司
烤鮮菇早餐盅
 
第七章 健康無負擔的10道鬆餅和法式吐司
藍莓天堂美式鬆餅
快手格子鬆餅佐火腿蛋
無麵粉香蕉鬆餅
南瓜拿鐵美式鬆餅佐蘋果醬
蔬脆鬆餅佐羅勒咖哩美乃滋
蕎麥鬆餅佐糖漬櫻桃
香蕉巧克力格子鬆餅
鹹味法式吐司
消水腫杏桃法式口袋吐司
波本香草法式吐司
 
第八章 無肉不歡的11道肉食系早餐
牛排太陽蛋佐阿根廷青醬
薯絲巢烤培根蛋
烤火雞肉漢堡排佐薑黃香蒜薯塊
煙燻鮭魚+酪梨片+芝麻菜早餐沙拉
香腸+水煮蛋+酪梨早餐碗
肉桂+鼠尾草+蘋果片炒農舍培根
西班牙香腸炒薯塊佐太陽蛋
蔥花玉米糊佐脆烤卡疆雞柳條
櫛瓜彩椒玉米糊佐雞肉香腸
脆邊太陽蛋炸牛排佐肉汁淋醬
戰斧豬排佐薯餅
 
第九章 降低膽固醇的7道燕麥粥和甜點
藍莓燕麥粥
豌豆蛋白粉蕎麥粥
能量莓果椰香燕麥粥
果真莓好藜麥早餐沙拉
可可燕麥
手作巧克力酥餅
奇亞籽布丁
 
第十章 「所有好處,盡在一杯」的8種腰瘦蔬果蛋白飲
芒果探戈
超開心草莓果昔
綠光森林
超犀利印加果昔
咖啡歐蕾
抗發炎薑黃鳳梨果昔
紅色炸彈
橘色奇蹟
 
第十一章 20道七分鐘腰瘦早餐
・雞蛋料理
1. 歐姆蛋捲
2. 炒蛋佐蘋果片
3. 香腸吐司蛋
4. 酪梨培根蛋
・吐司三明治
5. AB+J三明治
6. 格子鬆餅三明治
7. 鮭魚鬆餅三明治
8. 酪梨營養酵母三明治
9. 腰瘦黑豆三明治
・燕麥粥和營養穀片
10. 大忙人燕麥粥
11. 高蛋白日出穀片
12. 即食巧克力燕麥片
・蔬果蛋白飲
13. 巧克力蔬果蛋白飲
14. 香草檸檬蔬果蛋白飲
15. 奇異果之吻
16. 濃情巧克力
・剩食早餐

前言 

每天早上醒來都更瘦!


  要是我告訴你,你可以在十四天內減掉7公斤,煎餅、鬆餅和巧克力穀片可照吃不誤,雞蛋美乃滋三明治、歐姆蛋和墨西哥捲餅也一樣可以吃,你信不信?有了腰瘦早餐,你就做得到。多虧了數百個營養又美味的早餐小祕密,以及一百多道幾分鐘就能上菜、令人口水狂流的食譜,腰瘦早餐三兩下就會讓你人變美,心情也很美麗。

  我知道可以,因為我親眼見證過。

  2015年,我和超過五百位試驗者分享腰瘦飲食法,有些人在十四天內就減重多達7公斤,腰圍小了3吋。五十七歲的瓊.卡隆(June Caron)兩週減掉5.4公斤,衣服尺寸在一年內小了四號。她對腰瘦早餐食譜的評語是:「主廚萬歲!我的自信提升了,人也更快樂了。」三十九歲的弗萊德.斯巴克(Fred Sparks) 六週減掉9.5公斤,腰圍小了5吋。他分享道:「我和同事一個月不見,他們看到我時都驚呆了。」

  這套計畫成功的祕密,在於基因營養學(nutritional genetics)這門新興的科學。基因營養學研究我們吃進去的食物如何啟動和關掉基因的開關。只要將你的飲食和生活模式做幾個調整,就能幫助你改善腸胃健康、抑制發炎、關掉肥胖基因,讓脂肪開始自動退散—尤其是腹部的脂肪。

  你可知道,有些食物會「啟動」我們的肥胖基因,引發看似無法挽回的發胖危機。這就是為什麼有些人就是很瘦,而有些人不管多努力總是瘦不下來。透過腰瘦早餐,你將吃到直接針對這些開關的能量食物, 關掉發胖的基因,讓減重更容易、更快速,也更持久。這些食物也有助於修復你的消化系統,讓發胖的基因保持常關,讓你終生保持苗條。

  更有甚者,每一道腰瘦早餐的食譜,都是以打擊脂肪的食物製作而成。

  為什麼要特別針對早餐?

  為什麼不呢?常言道,早餐是一天當中最重要的一餐,這句話也一再獲得證實。最近一次是美國心臟協會(American Heart Association), 他們剛修改了協會的心臟保健指導方針,指出吃早餐有益心臟健康,可預防中風和心臟病突發。指導方針撰寫團隊由紐約哥倫比亞大學醫學中心的瑪麗—皮耶.聖—安吉(Marie-Pierre St-Onge)帶領,她說:「除了吃什麼以外,什麼時間吃也可能必須納入考量。」研究小組發現,人體對糖分的消化在白天比晚上更好。

  然而,超過三成的人都略過早餐不吃,這也是為什麼美國人體弱多病又肥胖臃腫的部分原因。美國有超過三分之一的人口罹患肥胖症,據估有八千六百萬人口處於糖尿病前期,醫療花費創下史無前例的新高, 過去一年內有八成五的民眾都看過醫生,平均單次花費740美元。

  我之所以撰寫腰瘦系列書,是因為我知道有多少人除了又病又累之外,也受夠醫療體系了。腰瘦早餐不只是以美食開始一天的辦法,也是讓你變得更苗條、更強壯、更健康的處方。

  本書有一百多道食譜,每一道都主打燃燒脂肪的蛋白質、帶來飽足感的纖維,以及促進新陳代謝、讓你從早到晚持續減重的健康脂肪。最後你將:

  > 十四天減重多達7公斤。
  > 優先從腹部開始,擊退頑固脂肪。
  > 跟脹氣和腸胃不適說再見。
  > 排除不健康的食物,一整天精神飽滿。
  > 關掉累積脂肪的基因,輕鬆有效的長期減重。
  > 看起來、感覺起來都前所未有地年輕、健康!

  他們試了,真的有效!

  其他節食法也能幫助你減重,但唯有腰瘦早餐是從基因的層面打擊脂肪,鎖定最重要的脂肪細胞,瞄準隱藏在腹部的內臟脂肪(visceral fat)。這些脂肪細胞就像侵略人體的軍隊,使發炎惡化,並造成罹患糖尿病、阿茲海默症、關節炎、心臟病和癌症的風險。內臟脂肪也會改變你的內分泌指數、侵蝕肌肉組織、提高罹患憂鬱症的機率、破壞你的性慾,但你可以扭轉局勢。

  腰瘦系列書讓你看到如何改寫肥胖基因、促進新陳代謝、趕走脹氣、平衡消化系統,你不用犧牲熱量,也不用投入很多時間在健身房, 就能輕鬆打造精瘦健美的腹肌。減重減得更容易、更迅速、更持久,而且更美味,成果超乎你的想像。

  五百位受試者不可思議的實驗結果令我震撼,也令我振奮。這些人有男有女,他們答應每週向我們回報進度。遵循腰瘦飲食法,他們減重減得既快速又輕鬆。

  吃腰瘦早餐,遵循腰瘦飲食法,你就會減掉想減的體重—每一餐不僅熱量低,而且幾乎不含添加糖。可以說,我們的食譜處處站在政府發布的最新飲食指南前端。

  事實上,有史以來第一次,美國農業部(USDA)在飲食指南中建議美國人保持低量攝取添加糖,亦即每日不超過總熱量的10%,或女性每日180大卡、男性每日200大卡。

  換算過來,就是一天頂多45公克或十一小匙的糖。從美國心臟協會到世界衛生組織(WHO)等單位,甚至建議把這個分量再減得更少。他們表示,對理想的健康狀況而言,每日的添加糖攝取量最好不超過15公克(約六個糖包)。

  你所食用的糖量,很有可能是建議量的四倍、五倍、或甚至六倍。

  腰瘦早餐的每一道都以低於這個糖量為目標。如果你需要一記警鐘,這就是給你的一記警鐘。不管你個人的健康史、生活模式或基因如何,腰瘦早餐都會給你小腹平坦、療癒身心、早上起床更快樂的力量! 

用想的就會瘦
:這是真的!
要瘦就瘦,要
健康就健康:
吃出天生燒油
好體質:根治
5:2輕鬆小斷
食:不挨餓.
身體平衡,就
有好情緒!走
瘦腹力:完美
打造「瘦體骨
誰說人類不理
性?:基因演
神奇的冷壓蔬
果汁:果汁淨
超基因讓你不
生病:遺傳醫
貪玩美:莫莉
的享瘦塑身書
星級教練出動
,聰明健身帶
人類存在的意
義:一個生物
正念飲食:覺
察自己為什麼
帶著生物學到
食堂:招待吃
上帝的手術刀
:基因編輯懸
圖解版.下半
身肌力鍛鍊法
7秒深蹲.降血
糖【首刷隨書
超基因零極限
:情緒、飲食
人類存在的意
義【新版】:
800大卡斷食
:一套能讓你
【健康斷食套
書】(二冊)
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