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【食療聖經套書】(二冊):《食療聖經》、《食療聖經.食譜版:》
【食療聖經套書】(二冊):《食療聖經》、《食療聖經.食譜版:》

分類: 醫療保健
書號: EV1047S
作者: 麥克‧葛雷格醫師、金‧史東【合著】
原文作者: Michael Greger, MD、Gene Stone
譯者: 謝宜暉、張家綺
出版社: 漫遊者
書系: 套書
出版日期: 2021-02-01
語言:繁體中文       ISBN: 2715202200179
規格: 19 cm * 26 cm / 平裝 / 黑色
頁數: 880 頁   
定價: 1249
關鍵字: 營養學 食療 飲食療法 全食物蔬食 蔬食
哪裡買:
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內容簡介

本套書組合:
《食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》&
《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》


《食療聖經:【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》
21世紀熱銷全球、權威級食療預防醫學鉅作
2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書
Goodreads 4000名讀者熱烈好評
全球發行超過33國語言版本

★ 吃什麼決定你能活多久!★

˙你有高血壓嗎?洛神花茶比抗血壓藥物更有效,而且沒有副作用。
˙想降低膽固醇?四顆巴西堅果,比一個月的立普妥有效。
˙想對抗肝病嗎?喝杯咖啡就能降低發炎指數。
˙有菸癮又想保護肺臟?多吃綠花椰菜就對了。


本書特色:
★最新實證的救命飲食法,都在這一本!
整理全世界營養學臨床研究,替你釐清食物的所有矛盾訊息
提供每天都可輕鬆實踐的無病飲食法,搭配每日飲食APP
讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……

★活用植化素的飲食科學,吃出抗病力!
在燕麥片裡加入半茶匙肉桂,可提升6倍的抗氧化能力
綠花椰菜切好等40分鐘,能活化蘿蔔硫素,有效抗癌
在薑黃中加入¼茶匙黑胡椒,將大大促進薑黃素的吸收率

★細節生動專題報導,長知識又能活得更長久
吃白肉比吃紅肉危險,罹患大腸癌的風險增加兩倍?
麩質不是過敏元兇,無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌?
一個危機四伏的後抗生素時代
睡多睡少都不好:睡眠時間與中風的關係……


專業推薦:
歐陽英   「生機食療資深傳道人」
潘懷宗   陽明大學醫學院藥理教授/台北市議員
吳映蓉   台大營養學博士
王明勇   食療養生專家
楊淑惠   臺北醫學大學保健學系副教授
賴基銘   臺北市立萬芳醫院研究副院長/台灣癌症基金會執行長
陳芊穎   C & C營養師 /實驗廚房的CEO/上上芊食尚顧問
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《食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》
全球第一本科學實證
預防.阻斷.逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理
引領健康新浪潮,挽救生命的革命性飲食法
全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調

實用性與美味度都100分的《食療聖經.食譜版》,
將《食療聖經》近600頁30萬字的知識菁華,與教你如何吃的「每日飲食十二清單」,
轉變為從正餐到飯後甜點的106道全食物蔬食料理。

本書特色:
1. 全食物蔬食:乃是以預防醫學為出發點,遵循葛雷格醫師的「每日飲食十二清單」救命飲食法,嚴選蔬菜、菇蕈、堅果、豆類、全穀類、香料等各類延年益壽的健康食材,並與美國知名素食料理家羅蘋‧羅伯森共同規劃兼具營養與美味的蔬食料理。
2. 天然調味健康無負擔:料理配方中完全不含糖、鹽、蛋、奶、精製麵粉與人工調味料,盡可放心享受零負擔的天然美味。
3. 超健康無油烹調法:水炒、烘烤、乾煎,避免產生烹調油煙或高溫質變,更能攝取100%來自食材的天然優質油脂。
4. 全年三餐免煩惱:106道從早午晚餐、開胃菜、沙拉、湯品、輕食到飲料甜品的豐富菜式,東西式料理應有盡有,讓你一年365天、天天吃都不會膩。
5. 14天健康飲食計劃:為你示範如何有效利用本書食譜,為自己安排出美味又精彩的家庭菜單。
6. 如果想獲得更多食譜與飲食計劃,可上Lighter網站麥克‧葛雷格醫師的專頁,亦可付費為你量身打造符合個人需求與口味的食譜與建議。
www.lighter.world/providers/Michael_Greger

本書重要觀念:
◎何謂「全食物蔬食」?「蔬食」其實不等於「素食」
全食物指的是未經過度加工的食物,沒有添加不良物質,同時也保留了好的營養素。雖然素食與蔬食經常劃上等號,但是經過高溫油炸的蔬菜,或者添加過多食品添加物的素料,卻沒有比較健康。基本上,從土裡長出來的、未經過度加工及添加不良物質的食物,才是真正健康的選擇;而「全食物蔬食」便是以蔬食為主的健康飲食法,而非要求百分之百吃素。葛雷格醫師認為,每日吃的天然蔬食愈多,加工和動物性食品吃得愈少,對身體就愈好。

◎「每日飲食十二清單」與APP
葛雷格醫師將每日都應攝取的11種優質食物與份量,列成「每日飲食十二清單」,用以紀錄自己的飲食是否達標,後來更開發了手機APP程式,方便讀者隨時紀錄與檢視。讀者可下載QR Code安裝程式。

Ex:建議攝取量
豆類—————3份
莓果—————1份
其他水果———3份
十字花科蔬菜—1份
綠色蔬菜———2份
其他蔬菜———2份

讀者親身經驗分享:
「麥克‧葛雷格醫師介紹了突破性的科學──簡單的蔬食選擇,如何能幫助我們活得更健康更幸福。」──布萊恩‧溫德爾(Brian Wendel),餐叉勝過手術刀(Forks Over Knives)創辦人

「一種看待營養和健康的新方式,麥克‧葛雷格向人們展現了如何挽救自己生命的方法。」─瑞普‧艾索斯頓(Rip Esselstyn),《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)作者

「決定我們健康與幸福的主要因素,是我們所吃的食物,以及我們的生活方式。麥克‧葛雷格醫師解釋了其中的道理。」──迪恩‧歐尼斯(Dean Ornish M.D.)醫師,《光譜保健法》(The Spectrum)與《迪恩‧歐尼斯醫師逆轉心臟疾病的保健法》(Dr. Dean Ornish’s Program For Reversing Heart Disease)作者

「這是本賦予力量、具突破性與革命性的著作。」──凱西‧弗萊斯頓(Kathy Freston),《量子養生》(Quantum Wellness)與《精實生活》(The Lean)的作者

「麥克‧葛雷格醫師不僅提出爆多的證據,證明蔬食會拯救你那該死的生活,他還畫出了藍圖,來實現這一切。」──「惡漢廚房」(Thug Kitchen)

作者簡介

【作者簡介】
麥克‧葛雷格醫師(Michael Greger, MD)《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》

全科醫師、作家,以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」(NutritionFacts.org),是個以科學為基礎的非營利性公共服務網,每天免費提供最新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務,在美國人道協會(Humane Society of the United States)擔任公共衛生和畜牧部主任。
成為國際知名營養專家之前,葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危,改採「全食物蔬食」飲食後,又多活了31年的親身經歷,種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域,揭發:
˙美國狂牛症真相
˙低碳水化合物減肥法的亂象
˙無麩質飲食的迷思
˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊,花費十多年研究臨床營養學文獻,創立非營利網站「食物真相」,希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學,介紹給社會大眾,了解到:「疾病是我們選擇的結果,而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變,將大大改善健康,逆轉疾病。


金‧史東(Gene Stone)《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》
寫過非常多蔬食營養方面的書籍,包括了紐約時報第一名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》(Forks Over Knives)。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》(The Engine 2 Diet)和《農場動物庇護所:享受不吃肉的生活》(Living the Farm Sanctuary Life)的合著作者。

【譯者簡介】
張家綺《食療聖經》、《食療聖經.食譜版》
畢業於中興大學外國語文學系,英國新堡大學筆譯研究所,現任專職譯者,譯作十餘。

謝宜暉《食療聖經.食譜版》
史丹佛大學電機暨工管雙碩士,曾任職科技業,為了追求想要的生活,打破做自己的習慣,離開舒適圈。目前兼職中/英、英/中翻譯。

【食譜設計】
羅蘋‧羅伯森(Robin Robertson)《食療聖經.食譜版》
設計與編寫過二十多本食譜,其中包括了《這樣吃素好划算》(Vegan on the Cheap)、《一千道素食食譜》(1,000 Vegan Recipes)與《快速料理素食》(Quick Fix Vegan)等。羅蘋在成為食譜專家之前,曾任餐館廚師與烹飪教師,同時也是《素食新聞》(VegNews)雜誌〈全球素食〉(The Global Vegan)的專欄作家。

日本農家の季
節家常味:教
百病預防除濕
食療聖經:【
最新科學實證
阿育吠陀養生
湯:喚醒七大
小兒小病有小
招:136個
情緒食療:找
到你的情緒體
抗炎體質食療
聖經:百病起
補充特定營養
素的全植物蔬
全植物飲食.
營養全書:國
純素時代來臨
!國際蔬食營
【全植物飲食
套書】(二冊
這樣吃最健康
套書(三冊)
【阿育吠陀療
法】(三冊)
日本第一植物
療法師的天然
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