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這樣吃最健康套書(三冊):《斷食全書》、《原始人飲食聖經》、《超級大腦飲食計畫》
這樣吃最健康套書(三冊):《斷食全書》、《原始人飲食聖經》、《超級大腦飲食計畫》

分類: 醫療保健
書號: AZ0012
作者: 傑森.馮, 吉米.摩爾, 達拉斯.哈特維格, 梅麗莎.哈特維格, 麥克斯・盧加維爾, 保羅・葛雷沃
譯者: 高子梅, 林麗冠, 李寧怡
出版社: 如果
書系: About
出版日期: 2020-07-06
語言:繁體中文       ISBN: 2718663900015
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 部分彩色
頁數: 960 頁   
定價: 1248
關鍵字: 斷食 低醣 飲食 生酮 食療
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內容簡介
  本套書共有三冊:
《斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒》
《原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30》
《超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力》


斷食、低醣、科學飲食,現代飲食新觀念一次補足
告別肥胖與慢性病,這樣吃最健康

  《斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒》

想要健康安全地展開斷食,你一定需要這本書!

暢銷書《生酮治病飲食全書》作者吉米•摩爾最新力作,攜手腎臟科醫師、《肥胖大解密》作者傑森•馮,一步步引導你找回身體自癒力的最佳斷食經典

對肥胖及慢性疾病,斷食都是比生酮更有力的飲食法,不管你想採取隔天斷食、5:2輕斷食、長時間斷食……這本書都能幫助你輕鬆斷食不失敗

肥胖及其慢性病其實是荷爾蒙失調,而不是卡路里失衡,只有斷食,能讓你的荷爾蒙徹底大翻轉!

  《原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30》

在進行生酮,讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢?
為什麼比起斷醣的生酮飲食,低醣的原始人飲食是更好的選擇?!

原始人飲食是現今所有低醣飲食的原型,1975年就開始被研究並使用,是已經過考驗,被使用時間最長、使用者最多的低醣飲食法。它是低醣,不是斷醣,比起生酮飲食,更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。

在所有針對飲食的臨床研究中,與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比,原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面,成績最好。

本書針對有不同健康需求的人士,如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等,提供不同的飲食建議。

  《超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力》

吃藥做不到的,讓食物來幫你!
腦霧、健忘、注意力不集中、憂鬱、失智、帕金森、ALS……這些都是大腦發炎的症狀。現在起,你有機會自救。

根據最新科學研究,告訴你如何將大腦最佳化的完整指南
照著做,兩週就能明顯獲得改善

你規律運動,注意健康,小心飲食,但仍然覺得身體疲憊、大腦遲緩、記憶不住東西和集中力不佳?
你有親人罹患失智或憂鬱症,你為此擔憂,也擔心自己有潛在的基因?
或者你自己就深為這些症狀所苦,懷疑這些大腦疾病為什麼找上你?
在大腦真正出現症狀之前,問題可能在三十年前就已發生!
現在你有機會藉由改善飲食、運動和睡眠,讓大腦保持最佳狀態,重新找回大腦的健康。

這本書將許多未曾連結在一起的領域結合,如基礎代謝與心臟健康、心臟健康與大腦健康,大腦健康與你實際的感覺,從營養、保護心臟、修復荷爾蒙、修復腸道、睡眠、運動六大方向,全方位保護你的大腦
作者簡介

 作者簡介

傑森‧馮(Jason Fung, MD)


  多倫多大學醫學系畢業,曾於洛杉磯加州大學專攻腎臟學。目前在安大略省的多倫多創辦飲食加強管理計畫課程(Intensive Dietary Management Program),利用獨特的斷食技巧來治療第二型糖尿病和過度肥胖的人,幫忙他們擺脫胰島素抗性、糖尿病、和過度肥胖的問題。馮醫師是《肥胖大揭密》(The Obesity Code: Unlocking the Secrets of Weight)的作者,現居多倫多。

吉米‧摩爾(Jimmy Moore)

  暢銷書《生酮治病飲食全書》(Keto Clarity)作者。2004年他驚人地減重近46公斤之後,積極投入醫療保健的領域,那次的減重經驗使他終於擺脫掉高膽固醇、高血壓、和呼吸道問題等處方藥。他是超人氣部落格《低碳生活》(Livin’La Vida Low-Carb)活力百分百的版主,同時也主持有史以來播映壽命最長、排行榜第一的iTunes健康秀播客節目《低碳生活翦影秀》,以及《低碳對話》(Low-Carb Conversations)和《生酮談話秀》(Keto Talk)的播客。除《生酮治病飲食全書》外,也是全球暢銷書《生酮食譜》(The Ketogenic Cookbook,暫譯名)、和《透析膽固醇》(Cholesterol Clarity,暫譯名)的作者。欲知更多有關吉米及其作品的詳情,請上:www.livinlavidalowcarb.com。

達拉斯.哈特維格( Dallas Hartwig)

  哈特維格擁有理學碩士學位,是功能醫學護理師、國際體育營養學會認證的體育營養師(CISSN),和領有證照的物理治療師(PT),專門領域為治療與生活方式相關的荷爾蒙、消化和新陳代謝健康問題。現居猶他州鹽湖城。

梅麗莎.哈特維格(Melissa Hartwig)

  梅麗莎是國際體育營養學會認證的體育營養師,專門領域為協助人們改變與食物的關係,並建立終身的健康習慣。現居猶他州鹽湖城。

麥克斯・盧加維爾(Max Lugavere)

  是影片製作人、電視主持人,也是健康與科學領域的記者。他執導的《麵包頭》(暫譯,Bread Head)是首部探討如何藉由飲食與生活方式預防失智症的紀錄片。他也為醫學新知網站Medscape、深度報導網站Vice、商業新聞網站Fast Company、新聞網站Daily Beast及其他媒體撰文,並且經常擔任熱門健康節目Dr. Oz Show的專家來賓。

  盧加維爾也是廣受歡迎的講者,曾受邀赴多間頗具聲望的學術機構授課,包括紐約科學院、康乃爾大學威爾醫學院,也曾在瑞典斯德哥爾摩的生理改造專家峰會(Biohacker Summit)等活動中擔任主講人。

譯者簡介

高子梅


  東吳大學英文系畢,曾任智威湯遜廣告公司業務總監,現為專職譯者,譯作有《血糖解方》、《健康自救革命》、《領導的本質》、《說故事的領導》、《貓戰士》等。

林麗冠

  台大中文系畢業,美國密蘇里大學新聞碩士,譯有《新東協,新思路》、《為什麼你不敢面對真實的自己》、《金融與美好社會》、《玩具盒裡的創新》(榮獲2014年金書獎)、《獲利的魔鬼,就躲在細節裡》(榮獲2012年金書獎)、《丟掉50樣東西,找回100分人生》等數十本書。

李寧怡

  從事國際新聞編譯多年,對翻譯工作愛恨交織。
  譯文賜教:leeny@ntu.edu.tw

目錄

 《斷食全書:透過間歇性斷食、隔天斷食、長時間斷食,讓身體獲得療癒
引言  傑森‧馮 醫師
這可不是什麼幹話:我的斷食實驗  吉姆‧摩爾
斷食明星隊見面會
 
第一單元:什麼是斷食?它為什麼對你有好處?
第一章:什麼是斷食?
․莎曼珊斷食成功的故事
第二章:斷食的簡史
第三章:戳破斷食的幾個迷思
第四章:斷食的好處
․伊莉莎白斷食成功的故事
第五章:為減重而斷食
第六章:為第二型糖尿病斷食
․梅根斷食成功的故事
第七章:為回春而斷食
第八章:為了心臟健康而斷食
第九章:關於饑餓,你需要知道什麼
․達里爾斷食成功的故事
第十章:誰不該斷食?
 
第二單元:如何斷食
第十一章:各種斷食和標準做法
第十二章:間歇性斷食
第十三章:較長時間的斷食
․桑尼和雀莉斷食成功的故事
第十四章:長時間斷食
第十五章:斷食的幾個訣竅和常見問題
 
第三單元:資源
斷食液體
二十四小時斷食法
三十六小時斷食法
四十八小時斷食法
七到十四天斷食法
食譜
莓果凍糕
防彈咖啡
基本的骨高湯
無穀薄餅
迷你義式烘蛋
簡單的自製培根
無穀花椰菜披薩
碎豬皮「裹」雞大腿
培根包雞腿
青椒鑲肉
吮指雞翅
自製雞柳
牛排法士達
芝麻菜和義大利火腿沙拉
梨子和芝麻葉沙拉佐松子
草莓和羽衣甘藍沙拉
番茄、小黃瓜、酪梨沙拉
油炸酪梨
芥末四季豆
烤花椰菜米
 
《原始人飲食聖經:一份可以讓你終生奉行的低醣飲食計畫Whole 30
作者有話要說
前言

 
Part I 由食物開始
第1章:食物應該讓你健康
第2章:我們的營養架構
 
Part II 好食物標準
第3章:何謂食物?
第4章:大腦對食物的影響
第5章:健康的荷爾蒙,健康的你
第6章:腸道問題
第7章:誰都難免發炎
 
Part III 較不健康的食物
第8章:糖、甘味劑和酒
第9章:種子油
第10章:穀物和豆類
第11章:乳製品
第12章:全部加起來
 
Part IV 較健康的食物
第13章:肉類、海鮮和蛋
第14章:蔬菜和水果
第15章 :適當的脂肪
 
Part V 開動!
第16章:讓正餐規劃變得容易
 
Part VI:WHOLE 30計畫
第17章:計畫前言
第18章:WHOLE30計畫:排除的過程
第19章:WHOLE30:重新導入
 
Part VII:WHOLE30,完整的生活
第20章:長期成功的策略
第21章:為特殊人口微調
第22章:補充你的健康飲食
 
附錄A:美食地圖
主菜食譜:蛋白質和蔬菜
主食譜:咖哩和湯
畫龍點睛:一般醬料、調味料和沙拉醬
快易餐點:完美的牛排
快易餐點:輕鬆搞定鮭魚餅
高級餐點:美味的晚宴
 
附錄B:資源
重量、數量和溫度轉換
食譜書和食譜
尋找好食物
網站、書籍和電影
作者有話要說
 
誌謝
主要參考資料
索引
 
《超級大腦飲食計畫:擊敗失智、調校大腦,讓你更聰明、更快樂、更有創造力》
Part I 人如其食
Chapter 1 看不見的問題
我的調查
找回天賦的認知能力
基因主要控制者——你自己
超級大腦食物No. 1 冷壓初榨橄欖油
 
Chapter 2 好油與壞油
多元不飽和脂肪是兩面刃
單元不飽和脂肪:大腦最好的朋友
飽和脂肪:穩定又能幹
脂肪被栽贓了?
反式脂肪:你應該懼而遠之的脂肪
脂肪:運送營養的渡船
超級大腦食物No. 2 酪梨
 
Chapter 3 進食過量,身體卻還在挨餓
能量密集,卻營養貧乏
糖與碳水化合物入門
體內黏著的糖有增無減
超級大腦食物No. 3 藍莓
 
Chapter 4 (大腦的)冬天來了
迷思的起源
「長期吃碳水化合物」帶來的問題
優先順序已經不同
你會隨著胰素分泌的速度老化
阻塞大腦運作
大腦的糖尿病
升糖謊言
進行能持之以恆的改變
結語
超級大腦食物No. 4 黑巧克力
 
Part II 所有的事都是相關的,你的大腦會有所反應
Chapter 5心臟健康,大腦就健康
「飲食—心臟病假說」的潰敗
膽固醇與大腦
心臟病可能源於腸道嗎?
史他汀類藥物:導致腦力流失
超級大腦食物No. 5 雞蛋
 
Chapter 6 為大腦添加燃料
因為添加燃料而受懲罰
開啟酮體消防水帶
污染的解決之道?
超級大腦飲食計畫
回復我們的「原廠設定值」
酮:老化大腦的救生艇
難道不能直接吃我身體的酮體嗎?
超級大腦食物No. 6 草飼牛肉
 
Chapter 7 跟著消化道走
MTV《名人巢》:人體微生物群版
青春之泉
免疫調節器
保護大腦不受腸道內容物影響
不可思議的黏膜
吃什麼就養出什麼
多樣性是王道
光明的未來
超級大腦食物No. 7 綠葉色蔬菜
 
Chapter 8 大腦的化學物質機房
麩胺酸/GABA:神經傳導物質的陰與陽
乙醯膽鹼:攸關學習與記憶的神經傳導物質
血清素:攸關情緒的神經傳導物質
多巴胺:攸關獎勵與強化作用的神經傳導物質
去甲基腎上腺素:攸關專注力的神經傳導物質
優化整套機制
超級大腦食物No. 8 青花菜
 
Part III 自己掌控方向盤
Chapter 9 神聖的睡眠(與好幫手荷爾蒙)
膠淋巴系統:大腦的夜間清潔隊
荷爾蒙好幫手
超級大腦食物No. 9 野生鮭魚
 
Chapter 10 壓力的好處(如何讓自己更強韌)
運動
高熱環境
間歇性斷食
「有壓力」的食物
超級大腦食物No. 10 杏仁果
 
Chapter 11 超級大腦飲食計畫
廚房大清理
必備食物:要多儲糧備用
進食計畫
清理藥櫃
第一天—第十四天:清理體內貯藏物
第十五天後:在飲食中策略性加回碳水化合物
結語
 
Chapter 12 食譜與保健品建議
參考資源
研究資源

山裡來的健康
原味
不吃是最好的
醫藥:不生病
有田有木,自
給自足:棄業
5:2輕鬆小斷
食:不挨餓.
味覺獵人:舌尖
上的科學與美
行動小廚房:
燜燒罐的美味
百病預防除濕
一個人的粗茶
淡飯
行動小廚房2
:燜燒罐的養
名廚出任務!
翻轉餐桌的飲
行動小廚房3
:燜燒罐的副
韓國味道散步
手帖:挑動韓
巷仔口的農藝
復興!:社區
神奇的冷壓蔬
果汁:果汁淨
行動小廚房4
:燜燒鍋的超
行動小廚房6
:小朋友的不
行動小廚房5
:小烤箱的超
普拉納課程:
食氣三部曲2
食物如何改變
人:從第一口
一個人的粗茶
淡飯2:偏執
正念飲食:覺
察自己為什麼
食療聖經:【
最新科學實證
阿育吠陀養生
湯:喚醒七大
蔬菜美味的祕
密:從蔬菜生
斷食全書:透
過間歇性斷食
小兒小病有小
招:136個
爸媽老了該怎
麼吃?:世界
情緒食療:找
到你的情緒體
抗炎體質食療
聖經:百病起
慢性病生酮療
法:用酮體控
美味的原理:
食物與科學的
【食療聖經套
書】(二冊)
世界下酒菜圖
鑑:從文化、
800大卡斷食
:一套能讓你
懷孕全食物營
養指南:結合
【健康斷食套
書】(二冊)
【一個人的粗
茶淡飯套書】
【阿育吠陀療
法】(三冊)
咖哩的世界史
:從印度出發
日本第一植物
療法師的天然
你吃椰子油的
方法80%都
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