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阿育吠陀養生湯:喚醒七大脈輪能量的108道湯品
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阿育吠陀養生湯:喚醒七大脈輪能量的108道湯品
108 Chakra Soupes

分類: 醫療保健
書號: BH0037
作者: 海倫‧瑪格麗特‧吉歐萬內羅
原文作者: Helen Margaret Giovanello
譯者: 黃蓉
出版社: 橡實
書系: 樂活
出版日期: 2017-12-05
語言:繁體中文       ISBN: 9789579001281
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 288
定價: 480
關鍵字: 阿育吠陀 湯品 養生 脈輪 湯療 食療 能量
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內容簡介

每晚喝一碗熱呼呼的湯

幫助你的身心靈能量獲得平衡

 

融會阿育吠陀醫學的精髓108道奶素香料湯

以各脈輪的代表色為優先考量來挑選食材

再添入各式香料,調節人體內的風能、火能和水能

 

兼顧簡易與快速的做法,依循大自然的能量飲食

★喚醒七大脈輪能量

★保持良好消化與吸收能力

★激發你的所有感官覺知與內在的愛

 

無論春夏秋冬,市場攤位上都擺滿了各色蔬果。

作者對於熱湯有著特殊感情,

在因緣際會下接觸到阿育吠陀醫學後,

便從人體七大脈輪的顏色出發

──包括海底輪的紅,臍輪的橙,太陽輪的黃,心輪的綠和粉紅,

喉輪的天空藍,眉心輪的靛,頂輪的紫、白及彩虹色

運用創造力和直覺力,把廚房當成實驗室,

不斷鑽研食材與作法,串連色彩與香料風味,尋求令人難忘的口味,

並以具有神聖內涵的數字「108」為目標,設計出108道湯品食譜,

每道湯品皆有益健康、美味可口,且兼顧簡易和快速作法。

 

這些湯品均有專屬命名,如純粹喜悅、地中海、接納、母性……等,

將喚起你的所有感官、脈輪能量,以及內在的愛。

 

◎內容簡介

 

本書集結了作者的學識與經驗累積,書中先述說她與阿育吠陀結緣的過程,再簡單扼要地介紹阿育吠陀醫學原理及脈輪能量,接著分享她特別為各個脈輪設計的湯品共108道。作者深信,烹飪應該保有自由空間和個體表現。每位讀者可以依照食譜作法來烹煮這些湯品,也可以依自己的口味另行研發出新料理。本書不僅能激發你的好奇心、感官覺知和想像力,也有助於你的脈輪能量平衡。

 

◎有關阿育吠陀

 

阿育吠陀的歷史起源於印度,出自吠陀時期最古老的神聖經典。「脈輪」可說是阿育吠陀的基礎。阿育吠陀被視為世界上最古老的保健系統之一,其醫學不僅能治癒疾病,也是一門真正的生命哲學,能教導我們如何顧及健康生活理念。阿育吠陀所涵蓋的不僅是身體層面,也包含更精微的層次,如普拉那(prana)、能量,和遍布自然界萬物的生命力。如果我們的生命能量流通良好,健康會變好,意識水準能提升,亦能感受到自身與天地萬物的連結。

 

為了確保身體的健康,阿育吠陀的兩大基本作法是,維持健康的飲食和良好的消化系統。如果消化系統出現功能失調,身體的細胞和組織無法正常運作,就會導致各種疾病。阿育吠陀站在治療和預防疾病的角度來說,是把飲食法置於首要地位。在阿育吠陀中,注重食物的純淨天然和取得來源是最基本的事。

 

脈輪(chakra)是梵文字,意思是「輪」。脈輪處於人體的精微體層次中,可接收、轉換及傳送生命能量。從脊柱底部到頭部頂端處,共有七個主要脈輪,影響著我們的健康,還有意識和心靈。為了達到生命的和諧,所有的脈輪應該要打開並互相協調。每個脈輪都有其特定的頻率,並帶有各自的符號、音符、顏色、元素、內分泌腺(腺體直接分泌激素到血液中),也有影響感官、行為和情緒的功能。

 

靜坐冥想,同時結合音樂和顏色,是活化脈輪時最常用的方法。宇宙中所有的動態,因為有振動,所以有振波,也就有聲音和顏色。我們身體的各個部位,亦有特定的共振頻率波動。這也是為什麼每一個脈輪有其連結的特定聲音和顏色。色彩療癒法便是建立在此基礎上。顏色放射出的強大振波,會對人體產生調節作用,無論是身體或精神層面。

 

除了顏色會與脈輪產生相互作用外,味道和香料的影響也會反應在督夏上,所以烹調時就要特別留意食材的選擇。阿育吠陀的基礎理論是,宇宙的各種形式是由五大元素組成的,即空、火、風、水和地。這五大元素的各種不同型態,在相互結合下,造就出三種督夏:風能(Vata)、火能(Pitta)和水能(Kapha)。風能是空和風所組成的,火能是火和水所組成的,水能是水和地所組成的。督夏是掌管自然界所有過程需具有的共同基本能量。

 

每一個督夏與身體各區域皆有相關,也與一個或數個脈輪有關連性;它與體型、個性、特定健康問題的發生,都具有相關性。特定顏色也可以增加或減少那些影響我們體質的督夏比例。

 

味道或風味,對阿育吠陀來說是極為重要的。對於督夏的平衡和保持良好的健康來說,具有重要角色。總共有六種味道。每種味道形成各自的督夏,並包含兩種元素。

 

只要善用味道,就能使督夏重新趨於平衡。搭配苦、辣和澀味,可使風能增強;搭配甜、酸和鹹味,則會減弱風能。搭配鹹、酸和辣味,可使火能增強;搭配苦、甜和澀味,則會減弱火能。搭配甜、鹹和苦味,可使水能增強;搭配辣、苦和澀味,則會減弱水能。假如你的健康本來就是良好的,那麼阿育吠陀建議你在飲食中整合這六種味道。如此依循著大自然的能量來飲食,便可以將五大元素與我們的身體器官密切連結在一起。味道也能幫助我們保持良好的消化及吸收能力,並且滿足你的味蕾!

作者簡介

 作者(編者)簡介

海倫‧瑪格麗特‧吉歐萬內羅(Helen Margaret Giovanello

生於倫敦,在義大利長大。多采多姿的攝影師生涯帶著她從紐約到孟買,再於2007年回到巴黎。她在巴黎從事艾揚格瑜伽教學,領悟到其瑜伽精髓是建立在真正的熱情和生活之道上。居住印度期間的規律作息,也讓她有機會能深入瞭解阿育吠陀。因此,她在分享這些喚醒脈輪能量的湯品食譜之前,先以簡單扼要又完整的方式,介紹阿育吠陀的基本原理。對她而言,烹飪結合了創造力、分享和福祉的深層意涵

 

譯者簡介

黃蓉

淡江大學法文系畢,曾旅居法國里昂和巴黎兩年多。現為印度瑜伽修煉者與教學者(官網:www.hryoga.idv.tw

目錄

 前言

我的經歷:愛上阿育吠陀及脈輪能量湯的過程

緒論

什麼是阿育吠陀?

這一切與脈輪有什麼關係?

七個主要脈輪

督夏

味道

香料

消化火

循環週期

為什麼是108道脈輪湯品?

酥油或黃奶油

烹調前的建議

基本食材

 

食譜

‧I海底輪

腳踏實地莧籽紅甜菜微辣湯

回歸生命根源紅甜菜紅蘿蔔咖哩濃湯

母性紅蘿蔔綠扁豆香料湯

內在自由圓櫛瓜大麥微辣湯

放手吧青蔥紅豆辣椰奶湯

自信紅豆菠菜微辣湯

第一次綠扁豆紅甜菜濃湯

初始白蘿蔔甜菜咖哩濃湯

新的開始紫甘藍鷹嘴豆香料湯

期望綠扁豆地瓜湯

真正的綜合蔬菜湯

無垠之愛青花菜紫甘藍椰奶濃湯

所剩何物綠扁豆南瓜咖哩湯

大地紅蘿蔔黃扁豆咖哩湯

完整紅蘿蔔藜麥香料湯

 

‧II臍輪

地中海櫛瓜鷹嘴豆藜麥湯

全然寬恕豌豆蕪菁香料湯

渴望你綠橄欖藜麥湯

接近天堂紅蘿蔔紅扁豆咖哩濃湯

原貌黃蕪菁南瓜辣濃湯

喜悅圓櫛瓜地瓜辣椰奶湯

慵懶星期天茴香根地瓜湯

獨舞紅蘿蔔豌豆椰奶湯

柑橘香紅扁豆花椰菜濃湯

天鵝絨黃扁豆根芹菜湯

無限恩典綠扁豆地瓜香料湯

星期天之湯茴香根南瓜微辣濃湯

風味十足圓櫛瓜鷹嘴豆微辣湯

你的吻南瓜櫛瓜微辣濃湯

做你自己紅扁豆青花菜椰奶濃湯

今日綠蘆筍紅扁豆地瓜濃湯

 

‧III太陽輪

捨棄紅蘿蔔鷹嘴豆香料湯

單純的喜悅紅甜椒綠扁豆咖哩濃湯

起床,加油吧!番茄櫛瓜香料湯

感謝豌豆馬鈴薯辣濃湯

秋之戀櫛瓜綠扁豆咖哩湯

溫柔紅蘿蔔豌豆咖哩湯

撫摸洋蔥南瓜濃湯

日升根芹菜南瓜椰奶湯

我的香脆湯圓櫛瓜玉米微辣濃湯

仲夏日綠蘆筍黃扁豆微辣湯

在此青花菜黃扁豆椰奶濃湯

 【前言】

不在乎捨棄,即能貼近愛與烹飪。

──《生活小指南》(Life’s Little Instruction Book ,H. 傑克森 伯朗 Jr.(H. Jackson Brown Jr.)

 

本書並非深奧的脈輪介紹,也不只是阿育吠陀烹飪法,它可說是集結我個人的學識與經驗累積,所延伸出的創造力和顯化出的直覺力,再融合所有感官覺醒的著作。

 

從我所熟稔的概念出發,分享過去未曾發表過的成果,即108道脈輪能量湯:是有益健康且美味可口的食譜,還兼顧簡易和快速作法。

 

本書建構在幾大元素的串連上,即色彩、口味與結構,猶如在畫布上的圖,每一種色調都可被突顯出來,再相互混搭後,呈現出最後的畫作成品。

 

我深信,烹飪應該保有自由空間和個體表現。總體來說,有些烹飪書籍讓我卻步三分,因為許多烹飪法使我感覺過於困難與被制約。108道脈輪湯品的作法,可以讓每個人依序製作,也可依自己的口味另行研發出新料理。

 

本書應該被視為一種引導,藉以激發你的好奇心、感官覺知和想像力,在此同時,也有助於您的脈輪能量平衡!

與你的指導靈
成為好麻吉:
每天108拜,
晨間養生操:
不吃是最好的
醫藥:不生病
你就是自己的
療癒師: 啟
識味:29種餐
桌最常見食材
說太極
心的免疫學:
有不生病的腸
說出真相,讓
你自由:傷痛
頻率對了,愛
情不請自來!
驚人的老骨回
春肌力操:一
靈氣觸療的治
癒奇蹟:與生
你的生活,只
能這樣嗎?:
圖解東洋醫學
:60帖中醫
日本農家の季
節家常味:教
百病預防除濕
行動小廚房2
:燜燒罐的養
中醫人生:4
0場思考中醫
行動小廚房3
:燜燒罐的副
奶奶的傳家五
榖香:九州百
量子觸療2.
0:解放你超
接地氣:大地
是最好的醫生
精微圈:身心
靈的全能量防
經絡拍打基本
法:怎麼拍?
深層肌止痛大
圖鑑:精準找
行動小廚房4
:燜燒鍋的超
人本食氣:重
返人類最適飲
圖解手印療法
:平衡體內5
眾神的食物:
食氣三部曲1
量子觸療好簡
單:能量養生
圖解人類圖:
認識70張圖
魔法精油寶典
:102種植
普拉納課程:
食氣三部曲2
神聖空間:居
家能量風水淨
阿育吠陀療法
:調整風、火
說醫不二:懶
兔子漫話中醫
女人能量療癒
寶典:結合手
食療聖經:【
最新科學實證
你的身體就是
12星座:占
鍊金瓶療法:
能量的心世界
人體的彩虹:
揭開中醫經絡
本體能量兩指
療法:療癒,
小兒小病有小
招:136個
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