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買不到的日常滋味:50款讓你想家的飲食物件
買不到的日常滋味:50款讓你想家的飲食物件
買えない味

分類: 生活休閒 > 飲食
書號: UT0007
作者: 平松洋子
原文作者: 平松洋子
譯者: 陳令嫻
出版社: 本事出版
書系: WHAT
出版日期: 2016-02-25
語言:繁體中文       ISBN: 9789869261517
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 192 頁   
定價: 340
關鍵字: 料理 食材 餐具
哪裡買:
博客來
誠品
金石堂
內容簡介

在廚房料理時順手就拿得到的用具,
改變餐桌表情的桌布、餐墊、食具,
晚歸時昏黃燈光下的那碗冷飯……
這些,連接一個又一個日子,
這是家的味道,買不到的滋味。
   

       冷飯,愈嚼愈有勁的甘甜
  檸檬汁,一滴帶來的衝擊
  辣椒,慫恿人的小惡魔
  熟透與腐爛,生命結束前的美味
  竹葉,大自然的保鮮膜
  壺口,俐落乾脆的決斷功能
  湯匙,體驗食物的另一隻掌心
  鹽罐,廚房裡的台柱……
  這裡有50種日常但不尋常的滋味。
 
  這個時代,只要打一通電話,或電腦滑鼠一點,
  就能輕鬆買到老店的湯底和火鍋料、產地蔬菜和現撈海鮮。
  雖然生活變得十分便利,但是這樣真的好嗎?
 
  日常生活中,再平凡不過的食物,像是放了一晚的冷飯、驅寒暖心又開胃的辣椒;用手指捏掐才嚐得到新鮮食材的快感、好的壺口斷水乾淨不留痕;還有,廚房裡絕對少不了炒熱氣氛的大盤、分裝各類調味醬的小碟……,透過平松洋子細膩深刻的描述,它們都成了買不到的絕妙滋味!
 
  本書榮獲日本第16屆 Bunkamura Deux Magots文學獎。

作者簡介

作者簡介

平松洋子

  散文家,畢業於東京女子大學。作品多樣,以飲食與生活文化為主。《買不到的日常滋味》一書獲得第十六屆Bunkamura Deux Magots文學獎,《野蠻的讀書》一書獲得第28屆講談社散文獎。除此之外,尚有《吃三明治要去銀座》、《懷念的人》和《老城區吃牛排》等等作品,著作等身。
 
譯者簡介

陳令嫻

  輔仁大學日文系學士,東京學藝大學國文系碩士,喜歡閱讀、旅行和陶瓷器,希望有一天能搭時光穿越機回到古代,用宋代青瓷喝杯茶。譯有《工藝之道》、《日日之器》、《平松洋子的廚房道具》等等。

目錄

準備早餐
筷架──打造「歸處」
白色的器皿──瓷器還是陶器?
分菜碟──要選就選大一點
小碟子──餐桌上的小宇宙
大盤子──負責炒熱氣氛
綠葉──餐桌上的清爽刺激
漆器──溫柔的觸感
桌布──宛如家居服
餐墊──餐桌上不可侵犯的領域
木質托盤──增添肅穆氣氛的幫手
餐具也是花器──擺脫束縛,無須緊張
 
買不到的滋味
手指──吸吮之前的味道
檸檬──一滴的衝擊
辣椒──放手去做吧!
水──放入蔬果脫水機
風──晾乾肉、魚、蔬菜和水果
蔬菜的皮和蒂頭──苦澀背後的滋味
書──書中隱含的滋味與氣味
成熟與腐爛──生命結束前的美味
醬油──一滴或兩滴?不可隨便
冷飯──剛煮好的背後
 
斷水的能力!
壺口──斷水要乾淨俐落!
料理用湯匙──另一隻掌心
篩子和大碗──三種尺寸各一個
鹽壺──廚房的大臺柱
夾子──方便的設計
砧板──木頭的回收利用
蒸籠──溫柔的滋味
竹葉──大自然的保鮮膜
捲簾──如何捲細海苔卷
棉濾布──強韌的棉布
牙籤──方便和粗俗
陶鍋──緩緩傳遞熱度
鐵瓶──美味的溫水
廚房抹布──亞麻布的強力吸水功能
片口杯──讓全天下的美酒都升級
保鮮盒──全部挑方形
石頭──是壓石也是鍋子
飯桶──陶器的新發現
 
今天心情好
購物籃──避免浪費
木頭便當盒──方便的器皿
茶罐──掀開喝茶的序幕
蠟燭──黑夜中的故事
伴手禮──還是會消失的東西好
圍裙──實用主義
收納器皿──出乎意料的空間機能
洗碗──輕鬆完成的金科玉律
空盒──無與倫比的收納工具
陶瓶──悠哉的午茶時光
壓石──隨時臨機應變
 
後記 穿過每一天的楔子

山裡來的健康
原味
菜市場美感S
HOPPIN
可以不要下廚
嗎?寫給討厭
肉類完美料理
手冊(精緻盒
料理的法則:
20年經驗才
義式主廚,農
家上菜:走進
澎湃!來去產
地小旅行:農
享受古早味的
田園生活【圖
行動小廚房:
燜燒罐的美味
一個人的粗茶
淡飯
行動小廚房2
:燜燒罐的養
行動小廚房3
:燜燒罐的副
奶奶的傳家五
榖香:九州百
料理的科學〈
精裝〉:50
行動小廚房4
:燜燒鍋的超
麵包料理:7
7種令人怦然
主廚帶路,用
美味環島!:
行動小廚房5
:小烤箱的超
極簡,豐盛!
一碗即全餐的
極簡,豐盛!
一鍋搞定全球
行動小廚房6
:小朋友的不
看得見的滋味
:INFOG
走進世界廚房
:廚房很有愛
一個人的粗茶
淡飯2:偏執
口感科學:由
食物質地解讀
味覺獵人:舌
尖上的科學與
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