【每日讀詩詞】唐詩鑑賞辭典
 
熱賣排行榜
紙本書
電子書
82年生的金智英
莫斯科紳士
痠痛拉筋解剖書【...
HO!SANAA:妹島和...
經濟學超圖解
創業進化論:青創...
大師在喜馬拉雅山...
科學的40堂公開課...
365天.明天去哪個...
錢湯圖解:暖呼呼...
 
澎湃!來去產地小旅行:農家媽媽招待你的私房田野味
澎湃!來去產地小旅行:農家媽媽招待你的私房田野味(絶版)

分類: 生活休閒 > 生活實用
書號: RE0003
作者: 樂農團
出版社: 果力
書系: 土食系
出版日期: 2013-09-03
語言:繁體中文       ISBN: 9789868929432
規格: 17 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 208 頁   
定價: 350
關鍵字: 小旅行 小農 產地拜訪 友善耕作 有機農業 美食 料理 手作
哪裡買:
博客來
誠品
金石堂
內容簡介

美味又澎湃,一試就厲害!
最親切的台灣故事、最暖心的厝邊料理,
土地和生活的真滋味。


當季、當地,才是食材的王道!
腳踏實地,用心過活!
農家媽媽說:
土地會自己長出食物,比什麼都重要。


● 16 個產地小旅行
● 21 位農家媽媽的大地暖心事
● 24 節令的在地鮮美食材
● 84 道山海田野的小農真滋味


農家媽媽是,有故事的人!
人生的第一次,揮汗田間的農家媽媽娓娓說出自己務農的心路歷程,與「身土不二」的心得。一起來吧!跟著「樂農團」出發,前往全台各地,一同拜訪本省媽媽、客家媽媽、部落媽媽、外省媽媽、外籍媽媽,繼承家業的二代農、三代農,嫁入農村的外來媳婦,自主選擇務農、從零開始的新農家庭……土地和生活的真實滋味,邀您一起來品嘗!

農家媽媽是,巧手料理人!
洛神花臭豆腐、香蕉糯米飯、爆炒芋頭梗、小米馬告醉雞、醬鳳梨拌地瓜葉、客家柴燒大封、金黃麵線煎、紅燒梅醋虱目魚、檳榔花炒肉絲、海味扁魚海菜湯……一年四季,辛勤耕耘碗中的未來,自家菜園的當令鮮蔬讓人一試難忘,就是好吃啦!

農家媽媽是,土地照顧者!
跟著我們,來去北中南東和離島、高山丘陵平原河岸與海口,從都市到鄉村、從田間到餐桌,用你的味蕾和心,走訪當季地產好物,享用全台二十一位農家媽媽的澎湃款待!一道體驗日常勞作的農事現場,學習稻米、雜糧、蔬果、特殊地產、特用香草作物的田間知識,見習兼顧生態的水產與畜牧養殖。

農家媽媽是,一本會說話的現代農民曆!
不可思議的民間大智慧,閒談之間的土地小趣味——
●美濃夏日芋筍逢雨出,冬日土中生白玉。
●深秋沙礪土上的洛神,出奇的豔紅鮮美。
●一個太陽收起來的時候,蘿蔔苗就要趕緊切,兩個太陽過去就切不動了。
●頭椎、二粑、三甜飯、四惜圓、五包、六粄、七碗粄、八摸挲、九層糕、十紅桃。
●冬日菜園裡,蔬菜個個成了精:「小蔥端起銀槍桿,一個勁兒向前衝。茄子一挺大肚皮,小蔥撞個倒栽蔥。韭菜使出雙刃鋒,呼啦呼啦上了陣……」


農家媽媽的人生,就是台灣最動人的一段風土誌。

名人推薦

港台跨界,溫暖推薦——

吳 晟 詩人
陳曼麗 主婦聯盟環境保護基金會董事長
陳曉蕾 作家
買買氏 直接跟農夫買發起人
楊儒門 248農學市集發起人
賴青松 穀東俱樂部農伕
蔡珠兒 作家
蘭 萱 知名廣播、電視節目主持人

作者簡介

作者簡介 
採訪/樂農團
本書作者群「樂農團」,由一群關心農業的都市女子所組成:資深媒體人古碧玲、料理教室老師IVY(陳淑娥)、《鄉間小路》作者董淨瑋、台灣好食協會顧瑋、主婦聯盟生活消費合作社曾怡陵、品牌經理陳美英、台灣原味吳美貌;以及自由撰稿人二手書店老闆陳藹文、田野工作者蕭褘涵、美濃文化工作者鍾舜文。工作之餘,她們經常走訪農鄉,記錄各地的美味風土誌。
攝影/
Evan Lin、小剛、王弼正、叮咚、周穎宗、陳藹文、蔡宗昇、耀哥、鍾舜文、鍾順龍

目錄

身土不二——農家媽媽的大地暖心事/陳曉蕾

01宜蘭縣員山鄉/王麗月————嫁入農家的新農家婦
「我們決心打造一座溫室,想說下雨也可以工作。」
●特色食材:菊苣、青花筍
●農家料理:月桃葉芋頭糕、煎馬鈴薯餅、菊苣煎蛋、醃漬青花筍

02新北市土城區/劉麗蘭————土城後花園的守護者
「這塊地有我從出生以來的記憶、我不想被徵收變好野人,我只想保留這些記憶按照我喜歡的步調過日子。」
●特色食材:洛神花、甜菜根
●農家料理:洛神花臭豆腐、洛神土雞湯、旬味水餃、甜菜根壽司、香酥南瓜籤

03新北市烏來區/李秀菊————返回樹林的農耕生活
「婆婆種了滿園相思樹,彷彿預言,料想到我們終有回來的一天。」
●特色食材:馬告、刺蔥
●農家料理:高麗菜山茼蒿手捲、馬告燻雞、苦花刺蔥鮮魚湯、黏糯樹豆五花肉、馬告冰爽檸檬

04桃園縣復興鄉/楊秀嬌、甘菊容、邱美麗、黃美麗——持續守護山林的比亞外部落媽媽
「山上是祖先留的地,只要大家還在一起,不會想離開。」
●特色食材:小米、芋頭
●農家料理:香蕉糯米飯、炒芋頭梗、炸醃肉、小米馬告醉雞、山櫻果醬

05苗栗縣三義鄉/陳麗琪——田婆子的幸福料理人生
「我們想要當專職的生產者,種出最健康的作物。」
●特色食材:番茄、小黃瓜
●農家料理:莎莎醬佐鯛魚片、新台式番茄炒麵、冰鎮涼拌大白菜絲、番茄蜜果汁

06雲林縣二崙鄉/鄧素珠——黑土上的番薯人生
「以前土地對我來說是生計的來源,現在我感覺,它跟人是很親密的。」
●特色食材:梅花白蘿蔔、番薯
●農家料理:薑汁豆花地瓜圓、三杯番薯杏鮑菇、番薯麻油燉雞湯、黃豆飯、客家梅花白蘿蔔糕

07雲林縣口湖鄉/孫杏宜——阿禾師、阿禾嫂的魚蝦貝鮮滋味
「要經營品牌,對品牌負責,消費者才會記住!」
●特色食材:文蛤、白蝦
●農家料理:私房紅燒梅醋虱目魚、海鮮炒米粉、麻油薑片酒釀蝦、薑片乾煎黃金鯧、養生文蛤海鱸魚湯

08雲林縣大埤鄉/許江麵——務農落土半世紀,只求枝葉代代傳
「哪有啥技術啦!沒啥啦,袂安怎講……袂曉講啦!」
●特色食材:水果玉米、芥菜
●農家料理:梅干菜丸子、梅干五花扣肉、手工梅干菜、豇豆乾排骨湯、雜炊鮮蔬飯

09台南市玉井區/李英——落地生根,四川媳婦的思鄉味
「小時候家裡就是這麼種的,哪來的農藥和化肥,還不是種得好好的!」
●特色食材:番石榴、木瓜
●農家料理:台式川味麻辣雞、川味辣椒醬、茄子炒辣椒、番茄滑蛋濃湯、涼拌青木瓜絲

10高雄市美濃區/鍾郭明琴——客家媽媽的醃漬手作
「除了米跟肉,都是我自己種的!想吃什麼都自己來!」
●特色食材:白玉蘿蔔、苦瓜
●農家料理:曬蘿蔔苗、大封、蘿蔔粄、豬油渣、麵線煎

11屏東縣內埔鄉/謝林喜妹——橫跨二代的黑毛豬
「菜園雖然不大,但自給自足加分享,總是夠。」
●特色食材:豇豆、六堆黑豬
●農家料理:客家小炒米粉、檳榔花炒肉絲、客家醃鹹豬肉、樹豆排骨湯

12澎湖縣湖西鄉/洪桂香——傳承農家惜福精神的菜宅媽媽
「不用農藥、也不買肥料,種出來是要吃的,哪敢亂用!」
●特色食材:花生、海菜
●農家料理:彩色番薯籤飯、高麗菜炸、花生炒芥菜、海味扁魚海菜

13花蓮縣吉安鄉/許素桂——大地滋味的旬味蔬食
「使用雞糞天然肥,自己抓蟲,一步步朝向有機耕種邁進。」
●特色食材:佛手瓜、紅姑娘蘿蔔
●農家料理:豆香素漢堡包、佛手瓜香菇豆包、糖醋紅姑娘蘿蔔、花生豆腐腦、香蕉素糕

14台東縣知本鄉/林美智——一百個孩子的元氣料理
「為書屋的孩子做飯,就像是媽媽做給自己孩子吃那種心情吧!」
●特色食材:百香果、釋迦
●農家料理:百香果戚風蛋糕、百香果油醋煎魚排、百香果醃青木瓜、百香果醬、百香蘆薈果汁

15台東縣卑南鄉/巫涖蕙——創新實驗心的養生媽媽
「希望能影響更多人轉做自然有機,營造更多的生態園。」
●特色食材:枇杷、鳳梨釋迦
●農家料理:客家桔醬鹹蛋糕、大青葉煎蛋、白斬蘆花雞佐客家桔醬、枇杷葉茶燉雞湯、花生葡萄乾薑黃飯

16台東縣金峰鄉/林媽媽、李媽媽——歷坵部落的小米復耕之路
「只要有土地我們就能夠活下去,土地會自己長出食物,比什麼都重要。」
●特色食材:小米、山蘇
●農家料理:花生芋頭乾豬肉醬汁、生薑滷肉雞雜油豆腐、明日葉活力煎蛋、豆豉小魚炒山蘇、水煮小山藥

留味行─她的
流亡是我的流
山裡來的健康
原味
真正的蔬菜不
收集幸福的手
作筆記
菜市場美感S
HOPPIN
包裝我的小小
心意:分享幸
可以不要下廚
嗎?寫給討厭
肉類完美料理
手冊(精緻盒
懶人農法第1
次全圖解:與
料理的法則:
20年經驗才
手作筆記超簡
單!一開始就
有田有木,自
給自足:棄業
義式主廚,農
家上菜:走進
超簡單!無陽
台室內小菜園
三回目的京都
:Milly
小農復耕:好
食材、好生態
和舒皮一起愛
手作、繪生活
享受古早味的
田園生活【圖
味覺獵人:舌尖
上的科學與美
行動小廚房:
燜燒罐的美味
一個人的粗茶
淡飯
凡爾賽玫瑰G
ALLERY
行動小廚房2
:燜燒罐的養
行動小廚房3
:燜燒罐的副
奶奶的傳家五
榖香:九州百
夢想很近,開
一家人氣麵包
料理的科學〈
精裝〉:50
行動小廚房4
:燜燒鍋的超
麵包料理:7
7種令人怦然
主廚帶路,用
美味環島!:
買不到的日常
滋味:50款
行動小廚房5
:小烤箱的超
你家也會有的
廚房家私──
極簡,豐盛!
一碗即全餐的
極簡,豐盛!
一鍋搞定全球
行動小廚房6
:小朋友的不
看得見的滋味
:INFOG
走進世界廚房
:廚房很有愛
設計師玩食譜
:DESIG
一個人的粗茶
淡飯2:偏執
日之東•月之
西:北歐故事
口感科學:由
食物質地解讀
餐桌上的木食
器: 28堂
吃,是一種公
民行為【米其
Copyright © 大雁文化事業股份有限公司 2020 All rights reserved.  ■ 版權所有,禁止轉載 ■
服務電話: (02)2718-2001 時間:週一 ~ 週五 9:00-17:00 服務信箱:andbooks@andbooks.com.tw Design By DeviseTop

OG0-093    | 100-101    | 2V0-621    | 070-480    | 350-018    | 70-414    | 70-534    | 2V0-620    | 640-554    | 70-417    | 70-533    | 400-051    | 101-400    | 70-466    | 70-347    | 3002    | 9L0-012    | 1Z0-144    | 700-201    | MB2-700    | 700-505    | 70-332    | 70-532    | 1z0-400    | AWS-SysOps    | HP0-S42    | 70-413    | 98-365    | 1V0-605    | 3308    | MB7-701    | EX0-001    | C_TFIN52_66    | JN0-102    | C2180-410    | 700-501    | E20-026    | DEV-501    | CTFL_001    | LX0-104    | 400-051    | 400-101    | 200-120    | 70-410    | 70-417    | 70-346    | 70-461    | 70-480    | 200-120    | c4040-252    | 70-410    | E10-002    | 70-463    | 70-412    | 500-260    | 70-486    | 70-680    | C4040-250    | LX0-103    | 70-488    | C4040-250    | HP0-D30    | 101-400    | 70-347    | OG0-093    | 70-483    | 9L0-012    | HP0-J73    | 3308    | 250-272    | P2090-739    | C4040-252    | 101    | EX200    | C4040-251    | C2210-422    | CCA-500    | 100-101    | 640-554    | 3002    | 70-332    | C4040-250    | 642-874    | 220-801    | 70-486    | VCP550    | 1Z0-051    | 1Z0-803    | C4040-251    | 101-400    | NS0-157    | MB2-703    | C2030-284    | C4040-250    | M70-301    | 1Z0-803    | 70-680    | C2210-422    | 70-480    | 1z0-430    | 74-343    | C_HANASUP_1    | 70-489    | MB7-701    | 70-413    | 70-467    | A00-211    | 70-332    | C4040-250    | 300-115    | 640-554    | 70-533    | 70-532    | VCP550    | 1Z0-803    | 220-801    | provided 312-50v8 question top MB7-701 test for sale discount 70-466 dumps for sale pass 70-480 exam for sale sale 70-414 pdf top MB2-701 pdfs No.1 EX0-001 dumps sale cheap 300-208 test sale ICGB exam download discount 640-461 exams buy 70-463 dumps