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茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生
茶與茶人:22則茶的故事,揭開茶的前世今生
茶的故事The Story of Tea

分類: 生活休閒 > 飲食
書號: EA2007
作者: 王旭烽
出版社: 漫遊者
書系: 藝術探偵/「藝術,用問的最快!」
出版日期: 2016-07-28
語言:繁體中文       ISBN: 9789869324397
規格: 16 cm * 23 cm / 平裝 / 彩色
頁數: 280
定價: 420
關鍵字:  茶葉 茶文化 文化史 茶道 飲食文化
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內容簡介

茶,是世間萬物的復活之草!

一生只寫茶的作家,「茅盾文學獎」得主――王旭烽
以22則豐富生動的茶文化史
揭開茶的前世今生與茶人軼事
關於王旭烽:
★「茶界泰斗」莊晚芳衣缽弟子,1990年開始在中國茶葉博物館從事茶文化研究
★2000年以「茶人三部曲」小說榮獲茅盾文學獎
★2006年任職於「浙江農林大學茶文化學院」(該校是首座以茶文化為專業科目的大學)
★2008年獲海峽兩岸茶文化陸羽獎「最佳茶文化作家」
★2009年獲新中國傑出茶人稱號
★2013年擔任央視大型茶文化紀錄片《茶——一片樹葉的故事》總撰稿人
★茶文化學術論著《大象無形──論中國茶藝形式》獲得國際茶文化學術論文二等獎。
★作品《飲茶說茶》被韓國作為茶文化的大學教材。

林谷芳/臺北書苑山長、周渝/紫藤廬創辦人、范增平/中國國際茶文化研究會名譽理事、湯智君/國立聯合學語文學系專任副教授、蘇美文/中華科技大學通識教育中心副教授  聯合推薦(依姓名筆畫順序排列)

有茶,有人,就有故事。
距今七八千萬年前誕生的茶,五千年前與人類遭遇,從此相伴相生,直到今天。究竟什麼時候人類開始真正喝茶?飲用方式又是如何從煮、點、演變成沖泡?從古至今,又有哪些人的生命歷程和茶密不可分?
本書作者王旭烽為著名茶文化學者,她數十年來沉浸茶世界、癡迷茶事、致力於茶文化的探尋、研究與傳承,以其豐富學識旁徵博引,娓娓道來茶的前世與今生。從古老茶樹誕生之始、茶與人的初遇開始,到各種中外文獻的茶事記載、飲茶習俗的流傳、飲用方式的轉變,不只記述了古今茶人生平、文人與茶的軼事、影響品茶風氣的帝王皇后,更兼談與茶相關的水與茶具、茶馬古道的歷史,進而細數六大茶類,茶聯、茶諺、茶壺銘文題識等茶文學……
在22篇文章中,茶器、茶道、茶藝,在她的筆下得以細細鋪陳;茶葉、茶人、茶事,在她的講述下得以生動展現。讀者可跟着她追溯茶葉歷經萌芽、綻放、枯萎、重生的漫長生命旅程,傾聽茶與人相遇的故事,品飲飄散在字裡行間的芬芳茶香……
˙˙˙
※時代茶人
 傳說「神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。」人類與茶的第一次親密接觸,是以茶對人類的拯救和維護人類生存繁衍的方式開始的。
 「自從陸羽生人間,人間相學事新茶」。唐代「茶聖」陸羽的《茶經》是世上第一部茶學專著,他如何從一個長於寺院的棄嬰、到戲班伶人,最後成為一代茶學大師?
 清代書畫篆刻名家陳曼生酷愛紫砂壺,他首創將詩、書、畫、印同時集中在精心創製的壺身,把功能與審美完美結合於紫砂壺這會唱歌的泥土上。

※茶事文化
 儒生飲茶而精行儉德,文士品茶清談玄學,道人視茶為仙露,僧侶吃茶以靜心修行。而茶的特質,就在於它的「素」精神。
 南宋時官府差役兵丁會拎著茶水跑到市鋪中,強要人喝茶以乞覓錢物,謂之「齪茶」。和尚道士也會挨家挨戶地點茶分茶,以其為進身之階。
 到了唐代,飲茶用器才逐漸從酒器和食器中分離了出來,茶托子也開始流行。宋代流行的鬥茶要求茶色白,黑瓷茶盞成為茶具大宗。元代青花瓷異峰突起。明代則是紫砂茶具的時代。清代茶具與唐之華貴、宋之純淨迥然不同,傾向於富麗濃豔、纖細繁縟。
 《紅樓夢》中,鳳姐曾對林妹妹說:你既吃了我家的茶,怎麼不給我家做媳婦呢?茶是如何成為婚俗禮儀的一部分?

※茶林軼史
 晉人王濛特別喜歡茶,不僅自己一日數飲,更喜與客同飲。當時士大夫中大多還不習慣於飲茶,因此,去王濛家時大家總戲稱「今日有水厄」。
 日本僧人永忠在中國生活了三十年,正逢唐代文人剛開始那手捧茶經、坐以論道的茶的黃金時代。他回國之後,在寺院接待了天皇嵯峨,奉上一碗煎茶。自此,平安朝的茶煙,便開始彌漫起高玄神祕的唐文化神韻。
 「唐煮宋點明沖泡」指的是喝茶方式的演變,今天普遍沖泡茶的喝法,原來和朱元璋「罷進團茶,改進散茶」的政策有關?
 17世紀葡萄牙公主凱瑟琳.布拉甘扎帶著美洲的食糖、亞洲的香料、中國的茶及瓷器,嫁給英王查理二世,就此掀起了英國王室貴族飲中國茶的風潮。

作者簡介

王旭烽
江蘇徐州人,1955年生於浙江平湖,杭州大學歷史系畢業(今併入浙江大學),曾在中國茶葉博物館從事茶文化研究;現為浙江農林大學藝術設計學院暨人文.茶文化學院院長、教授、學科帶頭人,浙江省作家協會副主席,國家一級作家,中國國際茶文化研究會理事。
1990年開始在中國茶葉博物館工作,在那裡認識了「茶界泰斗」莊晚芳(1908~1996)先生,成為其學生與忘年之交,受他影響投身茶文化研究。2006年她進入當時首創以茶文化為專業科目的「浙江農林大學茶文化學院」任職,2008年獲海峽兩岸茶文化陸羽獎「最佳茶文化作家」,2009年獲新中國傑出茶人稱號,可說是個畢生奉獻給茶的著名茶文化學者。
她於1980年開始發表作品,迄今共寫了一千多萬字,代表作為耗費10年寫就、近130萬字的「茶人三部曲」系列長篇小說。其中第一部《南方有嘉木》獲1995年度中宣部「五個一工程」獎,國家八五計劃優秀長篇小說獎,浙江省第二屆魯迅文藝獎。2000年,《南方有嘉木》和第二部《不夜之侯》獲第五屆茅盾文學獎,第三部《築草為城》則獲浙江省優秀文學獎。
除小說之外,她還有論文、散文、隨筆、影視劇本等作品,曾擔任《茶緣》等專題片的策劃與撰稿,及電視連續劇《南方有嘉木》的編劇,也是2013年央視大型茶文化紀錄片《茶——一片樹葉的故事》的總撰稿人。其茶文化學術論著《大象無形──論中國茶藝形式》獲得國際茶文化學術論文二等獎,《飲茶說茶》被韓國作為茶文化的大學教材。另有《茶語者》、《瑞草之國:中華茶文化隨筆》、《品飲中國:茶文化通論》、《愛茶者說》等茶文化專著。

目錄

自序——關於茶的開場白
一 遠古祖先派來的使者
二 茶與人類的首次相遇
三 風流文人的茶文獻
四 茶事的世說新語
五 關於茶的「素」精神
六 陸羽是怎樣找到顧渚的
七 〈蘭亭集序〉真跡是如何消亡的
八 漉水囊的來歷
九 從宋徽宗的《大觀茶論》說起
十 從蘇東坡的詩詞讀茶
十一 陸游與分茶
十二 茶具的世態
十三 雅安開始的茶馬古道
十四 另一個皇帝的茶功勛
十五 扶桑之國的茶湯
十六 婚嫁中的茶俗
十七 曼生壺如是說
十八 生活中的茶文學
十九 百年影像讀劉茶
二十 英倫島上的國飲
二十一 當代茶聖吳覺農
二十二 琳琅滿目的茶譜彩虹
後記

關於茶的開場白王旭烽
大千世界,萬般飲料,沒有哪一種,比茶與人類更為親和了。
那麼簡樸的一片葉子,距今七八千萬年前誕生,五千年前與人類遭遇,從此相伴相生,直到今天。
人們總說茶是平凡的,普通的,不起眼的——雖然它實際是神奇的,絕妙的,在人們的日常生活中,它幾乎是萬能的。
您用您一生的時光,也未必能夠講完茶的故事,更不用說聽完茶的故事了。因為茶有無數的版本,茶與世界萬物,發生著萬千的關係。每一種結合,都由無數的故事組成。
然而,茶與萬物間最精彩的關係,依然發生在茶與人類之間。因此,關於茶的故事,往往是與茶人結合在一起的。
每一個茶的時代,都會誕生不同的茶人。比如上古時代會出現神農,傳說中他一天盡嘗七十二種野草,中毒後幸有茶得以化解;中國唐代出現了「茶聖」陸羽,自從陸羽生人間,人間相學事新茶;十七世紀出現了英倫飲茶皇后凱瑟琳,開始了這個不產茶國家的大規模品飲歷史;現代中國出現了吳覺農,在他引領下,華茶開始了現代化的征程。古往今來,多少茶人茶事,如片片茶葉,浸潤出一盞永恆的芳茶。
中國是茶的故鄉,講茶的故事,自然也從中國開始;茶是物質與精神的結合,講茶的故事,自然要從承載精神的載體開始;古老的大茶樹是茶起源的追溯原點,而茶的終點卻遙遙未有終期。
這些點到為止的故事,原本只是一扇扇窗子,透過它,我們看到了彌谷披岡的茶園,陽崖陰林的茶山,我們看到連接天空大地的綠色世界。
我們還看到了那些由茶精神凝聚而成的神清氣爽的茶人,他們走到哪裡便把乾坤清氣帶到哪裡,世界因為有了他們而呈現出特有的真善美。
好吧,現在,且瀹一盞茶,就讓我們開始我們的茶故事吧……

貿易打造的世
界:社會、文
紅酒能,普洱
茶為什麼不能
全球單一純麥
威士忌一本就
改變世界的萬
物事典:看得
全球單一純麥
威士忌一本就
烏龍茶的世界
:全方位茶職
味覺獵人:舌尖
上的科學與美
明日的餐桌:
世界正在吃什
書法,漢字最
美的歷史:讀
名廚出任務!
翻轉餐桌的飲
回到古代打官
司: 護食安
英式下午茶的
慢時光: 維
不可以一個人
吃飯,乾杯吧
英式風味調茶
:19款經典
看得見的滋味
:INFOG
本草春秋:以
草藥為引,為
活在古代不容
設計師玩食譜
:DESIG
100種看世界
的角度,10
食物如何改變
人:從第一口
時間之書:二
十四節氣,與
圖解人類大歷
日日好日:茶
道教我的幸福
砍頭與釘樁:
不死族的千年
閉門羹是什麼
,可以吃嗎?
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